公主皇冠蛋糕—附戚风蛋糕做法

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米思高
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做了不下200个蛋糕，这是唯一一款让我看见她就觉得心情愉悦的蛋糕。美的让人只想看着她。这是8寸的蛋糕胚

蛋糕的用料

戚风蛋糕胚 鸡蛋 5个
玉米油 40 牛奶 40
白砂糖 80 低筋面粉 85
淡奶油 600克 白砂糖 60克
食用色素 适量 食用金箔 适量
皇冠装饰 一顶 插牌 一个
水果 适量

蛋糕的做法

公主皇冠蛋糕—附戚风蛋糕做法的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分开，蛋黄搅拌均匀加入30克白砂糖，搅拌均匀后再加入40克玉米油，搅拌均匀再加入40克牛奶搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉，搅成糊状，放一旁备用
公主皇冠蛋糕—附戚风蛋糕做法的做法图解2

步骤2

蛋白放入无油无水的盆里，分三次加入50克的白砂糖，用电动打蛋器打到干性发泡(提起打蛋器蛋白是直立的小尖角)
公主皇冠蛋糕—附戚风蛋糕做法的做法图解3

步骤3

取三分之一的蛋白霜放去到黄糊
公主皇冠蛋糕—附戚风蛋糕做法的做法图解4

步骤4

用炒菜的方式或者切拌的方式搅拌，千万不要转圈搅拌
公主皇冠蛋糕—附戚风蛋糕做法的做法图解5

步骤5

把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜，继续用炒菜的方式搅拌。搅拌均匀后倒入8寸模具，放入预热好的上下150烤箱中烤制50-60分钟(具体看烤箱温度)拿出后倒扣晾凉
公主皇冠蛋糕—附戚风蛋糕做法的做法图解6

步骤6

烤好的戚风蛋糕分成3片
公主皇冠蛋糕—附戚风蛋糕做法的做法图解7

步骤7

取400克淡奶油加入40克白砂糖，打发
公主皇冠蛋糕—附戚风蛋糕做法的做法图解8

步骤8

先放一片蛋糕，上面放适量奶油加水果，再抹一层奶油，再放第二层蛋糕、奶油、水果、奶油蛋糕胚的顺序
公主皇冠蛋糕—附戚风蛋糕做法的做法图解9

步骤9

所有奶油抹面
公主皇冠蛋糕—附戚风蛋糕做法的做法图解10

步骤10

取100克奶油加10克白糖，再放入少量色素，调成你想要的颜色打发后抹到蛋糕的最下面，剩下的粉色奶油再加入50克奶油继续打发，抹在粉色上面(形成渐变色)最后再重新打80克不加颜色的奶油抹在最上面，把面抹平
公主皇冠蛋糕—附戚风蛋糕做法的做法图解11

步骤11

用镊子把金箔纸粘在蛋糕上
公主皇冠蛋糕—附戚风蛋糕做法的做法图解12

步骤12

最后再放上灯和皇冠，大功告成

蛋糕的烹饪技巧

1:做蛋糕胚的油不能用橄榄油，花生油，菜籽油，可以用玉米油，调和油 2:水果可以放芒果，草莓 ，火龙果，猕猴桃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-11

©本菜谱的做法由 米思高 编写，未经授权不得转载

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