家传大肉面

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老公姥爷的菜谱，从老公妈妈又传给我了

家传大肉面的用料

五花肉 2斤 大葱 4-5段
姜 4-5片 花椒 20-30个
大料 1个 香叶 3-4片
荞面冷面 1斤 酱油
料酒 干朝天辣椒

家传大肉面的做法

家传大肉面的做法图解1

步骤1

调料放到调味球里：花椒，大料，香叶
家传大肉面的做法图解2

步骤2

砂锅底下，铺葱姜，调味球
家传大肉面的做法图解3

步骤3

肉切好，在铁锅里烧开1次，把油出一出
家传大肉面的做法图解4

步骤4

肉用温水洗一洗
家传大肉面的做法图解5

步骤5

肉铺上去
家传大肉面的做法图解6

步骤6

倒酱油，生抽淋了3-4圈，海鲜酱油淋3-4圈。加水漫过肉，如果吃面就多放水，别太咸
家传大肉面的做法图解7

步骤7

开锅后转为小火，煮30分钟，待汤少些后盖盖子40分钟，肉烂了，猪排可以捅透（如果煮猪排先煮20-30分钟猪排），煮时间久了，汤可能会剩的少，可以加水
家传大肉面的做法图解8

步骤8

冷面先泡2小时，泡的时候搓开，放进烧开的水里搅一下，不超过10秒，放凉水里过一下
家传大肉面的做法图解9

步骤9

完成
家传大肉面的做法图解10

步骤10

面上洒辣椒碎：把干辣椒捏碎，锅里放点油炒熟，可以放密封罐里保存

家传大肉面的烹饪技巧

吃不完的连汤冻起来，下次吃味道一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-12

©本菜谱的做法由 四那 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煮 主食 面条

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