酥皮奶酪小餐包

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米妮小超人儿
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分享这个简便的波兰种给大家。 简单易学，有疑问或不懂的地方也可以给我留言哟，看见会回复的哈。 因为是第一次做视频食谱，所以标注、以及细节上做的不够好。 糖量减了些，整个方子是用的12连小餐包模具，也可以直接做成一个450g的吐司盒。

小餐包的用料

酵母 2g 食盐 2g
奶粉 20g 细砂糖 35g
水 65-70g 全蛋液 45g
主面团： 高筋粉 200g
酵母 1g 水 50g
波兰种： 高筋面粉 50g
黄油 20g

小餐包的做法

酥皮奶酪小餐包的做法图解1

步骤1

分割为12等份
酥皮奶酪小餐包的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜松弛15分钟
酥皮奶酪小餐包的做法图解3

步骤3

面团整形后进行一次发酵（原面团的2倍大）
酥皮奶酪小餐包的做法图解4

步骤4

松弛好的面团，再次滚圆，放入模具中，温软湿润处，进行第二次发酵
酥皮奶酪小餐包的做法图解5

步骤5

加入黄油继续搅拌至完全阶段
酥皮奶酪小餐包的做法图解6

步骤6

适当搅拌一下，防止面粉飞溅
酥皮奶酪小餐包的做法图解7

步骤7

将主面团内的食材、发酵好的波兰种都混合
酥皮奶酪小餐包的做法图解8

步骤8

发酵至表层出现气泡，内部呈蜂窝状
酥皮奶酪小餐包的做法图解9

步骤9

50g水与50g高粉加1g酵母混合为波兰种，静置盖上保鲜膜发酵
酥皮奶酪小餐包的做法图解10

步骤10

发酵好的面团，铺上奶酪块
酥皮奶酪小餐包的做法图解11

步骤11

烤箱预热180度，烤25-30分钟即可

小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-13

©本菜谱的做法由 米妮小超人儿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 电器 甜

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