红烧娃娃鱼

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一定要买正规养殖的，纯野生的是不能吃的，属于国家二级保护动物

红烧娃娃鱼的用料

榨菜 适量 醋 适量
盐 少许 糖 少许
山芋粉 大约180g

红烧娃娃鱼的做法

红烧娃娃鱼的做法图解1

步骤1

我买的活的娃娃鱼 开水两壶 淋在娃娃鱼身上 烫死4斤的娃娃鱼（此处较残忍）
红烧娃娃鱼的做法图解2

步骤2

头与前脚中间处开刀放血，血比较腥，放干净拿水多冲洗几遍
红烧娃娃鱼的做法图解3

步骤3

肝、肠子都可以吃，（需要白醋浸泡半小时）白色透明的苦胆剪掉扔了。
红烧娃娃鱼的做法图解4

步骤4

切成段
红烧娃娃鱼的做法图解5

步骤5

小段
红烧娃娃鱼的做法图解6

步骤6

辅助肉皮一起烧 味道很棒
红烧娃娃鱼的做法图解7

步骤7

葱姜蒜
红烧娃娃鱼的做法图解8

步骤8

锅热油，4成热放入少许白糖，7成热下葱姜蒜
红烧娃娃鱼的做法图解9

步骤9

煸炒少许倒入娃娃鱼块、少许蚝油、白胡椒粉、花椒粉、海鲜酱、红烧酱油
红烧娃娃鱼的做法图解10

步骤10

倒开水 末过鱼肉即可
红烧娃娃鱼的做法图解11

步骤11

小火慢炖25分钟左右出锅撒鸡精

红烧娃娃鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-13

©本菜谱的做法由 呼吸的理由 编写，未经授权不得转载

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