老北京炸酱面

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老北京炸酱面是一道传统的中式面食，全家人都爱吃，隔三差五就点餐要吃炸酱面，今天跟着老师学做这道老北京炸酱面，真是太好吃了。

炸酱面的用料

手擀面 1人份 猪五花肉 150克
甜面酱 15克 青瓜 10克
萝卜 10克 多力浓香花生油 25克
葱花白 10克 生姜 3克
清水 适量 甘汁园玉米淀粉 5g
甘汁园双碳白砂糖 3g 胡萝卜 半根

炸酱面的做法

#多力金牌大厨带回家-北京站#老北京炸酱面的做法图解1

步骤1

准备食材，我这个量是一人份。
#多力金牌大厨带回家-北京站#老北京炸酱面的做法图解2

步骤2

将切好的肉丝加入器具中，再加入料酒。
#多力金牌大厨带回家-北京站#老北京炸酱面的做法图解3

步骤3

按个人口味加入盐。
#多力金牌大厨带回家-北京站#老北京炸酱面的做法图解4

步骤4

再加入生抽。
#多力金牌大厨带回家-北京站#老北京炸酱面的做法图解5

步骤5

加入玉米淀粉。(玉米淀粉细腻洁白，适合做各种烘焙，中西菜的原料)
#多力金牌大厨带回家-北京站#老北京炸酱面的做法图解6

步骤6

用筷子拌均匀，腌至20分钟。
#多力金牌大厨带回家-北京站#老北京炸酱面的做法图解7

步骤7

起油锅，加入腌制好的肉丝翻炒，再加入豆瓣酱，翻炒均匀。
#多力金牌大厨带回家-北京站#老北京炸酱面的做法图解8

步骤8

加入白砂糖。(我用的是无硫双碳糖，家中有老人的可以用它家的木糖醇 不含蔗糖，送礼过节食用都很好。）
#多力金牌大厨带回家-北京站#老北京炸酱面的做法图解9

步骤9

再加入半小碗纯净水，大火烧开快速翻炒，无需收汤，将肉丝炒熟即可关火出锅。
#多力金牌大厨带回家-北京站#老北京炸酱面的做法图解10

步骤10

锅中加入纯净水，大火烧开，下入挂面，将面煮熟捞出。
#多力金牌大厨带回家-北京站#老北京炸酱面的做法图解11

步骤11

煮熟的面放入碗中。
#多力金牌大厨带回家-北京站#老北京炸酱面的做法图解12

步骤12

再摆上提前切好的胡萝卜丝，萝卜丝。葱丝。
#多力金牌大厨带回家-北京站#老北京炸酱面的做法图解13

步骤13

好看更好吃。
#多力金牌大厨带回家-北京站#老北京炸酱面的做法图解14

步骤14

香的一口气吃两碗。
#多力金牌大厨带回家-北京站#老北京炸酱面的做法图解15

步骤15

成品图
#多力金牌大厨带回家-北京站#老北京炸酱面的做法图解16

步骤16

成品图。
#多力金牌大厨带回家-北京站#老北京炸酱面的做法图解17

步骤17

吃的时候拌均匀即可食用。

炸酱面的烹饪技巧

我这个是1-2人份，可以根据个人胃口增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-17

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煮 面条 主食

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