香蕉焦糖奶酪磅蛋糕

精品
1.8万 浏览 316 收藏
收藏
Sammi
Sammi Sammi
＋ 关注

配方来自<小小奶酪蛋糕食谱书>

香蕉焦糖奶酪磅蛋糕的用料

低粉 180g 泡打粉 1/2小勺
无盐黄油 115g 奶油奶酪 90g
白砂糖 115g 蛋黄 3个
蛋白 3个 香蕉 一根半
焦糖: 砂糖 60g 水 1大勺
热开水 1大勺 鲜奶油 1大勺
装饰用奶油奶酪 30g

香蕉焦糖奶酪磅蛋糕的做法

步骤1

准备工作: 低粉加泡打粉混合过筛; 装饰用奶油奶酪切丁备用; 黄油软化, 香蕉切丁. 模具铺油纸. 烤箱预热180度

步骤2

焦糖奶油: 砂糖和水放入小锅中中火加热, 呈茶褐色后熄火, 将热开水沿锅边倒入并搅拌. 加入鲜奶油, 搅匀后冷却

步骤3

黄油软化搅至顺滑, 加入奶油奶酪继续搅匀,

步骤4

加入2/3的白砂糖, 搅匀

步骤5

蛋黄分次加入3中, 每加入一个搅匀后再加入下一个

步骤6

蛋白分次加入剩下的糖打至湿性发泡

步骤7

1/3蛋白加入奶酪糊中,搅匀. 筛入混合后的低粉和泡打粉, 搅匀

步骤8

分次加入剩余蛋白,搅匀无干粉

步骤9

将香蕉放入7中, 再加入焦糖奶油, 搅匀. 倒入模具中. 摆上装饰用奶油奶酪

步骤10

180度, 40分钟左右, 脱模冷却

香蕉焦糖奶酪磅蛋糕的烹饪技巧

焦糖奶油一定要熬成茶褐色, 我这次熬得就太浅了, 根本看不出来. 正确的是蛋糕中有焦糖奶油的纹路~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-22

©本菜谱的做法由 Sammi 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 磅蛋糕 烘焙 甜 蛋糕

香蕉焦糖奶酪磅蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

香蕉焦糖奶酪磅蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香蕉焦糖奶酪磅蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 香蕉焦糖奶酪磅蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活