枣泥馅

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快过年了，做一些枣泥馅给家人做点心吃。自己做的枣泥馅甜而不腻，更好吃更健康。

枣泥馅的用料

和田大枣 800g 玉米油 115g
澄粉 60g 纯净水 60g

枣泥馅的做法

枣泥馅的做法图解1

步骤1

准备好和田大枣，用水冲洗一下。
枣泥馅的做法图解2

步骤2

放入蒸锅，加水没过枣，大火烧开以后转中火煮半个小时。
枣泥馅的做法图解3

步骤3

煮好以后不要急着打开锅盖，继续焖半个小时，这是煮好焖过的大枣。
枣泥馅的做法图解4

步骤4

煮好的大枣去皮去核。
枣泥馅的做法图解5

步骤5

分多次少量过筛(这一步比较漫长，需要有耐心)。
枣泥馅的做法图解6

步骤6

这是过过筛的枣泥，特别细腻。
枣泥馅的做法图解7

步骤7

准备好玉米油，澄粉和纯净水加在一起搅拌均匀，制作好澄粉水。
枣泥馅的做法图解8

步骤8

过过筛的枣泥放入不粘锅(我过筛的时候直接就过在不粘锅里面了)，小火不停的翻炒至枣泥可以成团。
枣泥馅的做法图解9

步骤9

差不多炒了半个小时左右，枣泥可以成团了。
枣泥馅的做法图解10

步骤10

成团的枣泥离火降温，分五次加入澄粉水，每一次加入以后，一定要搅拌均匀之后再小火翻炒，然后再进行下一次的加入。
枣泥馅的做法图解11

步骤11

再分五次加入玉米油，每一次加入以后，小火翻炒至玉米油完全被枣泥吸收，再进行下一次加入。
枣泥馅的做法图解12

步骤12

最后一次加入玉米油，翻炒均匀就可以出锅了。
枣泥馅的做法图解13

步骤13

这是炒好的枣泥馅，大概860g左右。
枣泥馅的做法图解14

步骤14

炒制成功的枣泥馅很光滑，不粘手。
枣泥馅的做法图解15

步骤15

尝一口，甜而不腻。
枣泥馅的做法图解16

步骤16

自己做的枣泥馅好吃更健康。
枣泥馅的做法图解17

步骤17

学会了这道枣泥馅。
枣泥馅的做法图解18

步骤18

各种枣泥馅的中式点心做起来。

枣泥馅的烹饪技巧

如果没有澄粉可以不加，口感不影响，加澄粉水的目的是为了让枣泥馅更好的塑形，比如说搓成条什么的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-20

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