土鸡清汤

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饭小团、
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很清单的一碗鸡汤，但是鸡肉香味浓郁~拿来煮面条煮粉丝非常不错。

土鸡清汤的用料

土鸡 半只 姜 三片
白酒 适量 盐 适量

土鸡清汤的做法

步骤1

土鸡切小块放入锅内小火慢翻炒，在翻炒的过程中可以放入少量盐让鸡肉里面入味。鸡肉煸出油后放入三片姜片和滴上几滴白酒继续翻炒。

步骤2

鸡皮变成黄色，姜味和酒味出来后加入热水（一定要用热水，用冷水的话鸡肉会立刻收紧，肉质会不好吃的），水量跟平时煲汤一样就可以了，最后是汤开锅后小伙慢炖半个小时。出锅前撒入适量的盐。

土鸡清汤的烹饪技巧

鸡肉先炒过后用热水煲的汤会是奶白色的哦，很有食欲吧。焯好面条，淋上鸡汤，一碗鲜美的鸡汤面就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-30

©本菜谱的做法由 饭小团、 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 煲

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