三鲜砂锅

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Snail_芸
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冬天都爱吃热乎乎的饭菜。炒菜冷的快还觉得麻烦，那就来一道砂锅吧，温暖你的胃。

三鲜砂锅的用料

粉丝 适量 豆泡 适量
蘑菇 四五个 金针菇 一小把
黄芽白 3片 牛肉 适量
火锅年糕，火腿 适量 西兰花 适量
小青菜 3棵 盐 适量
香油 适量 香菜葱花 适量

三鲜砂锅的做法

三鲜砂锅的做法图解1

步骤1

材料如图，可根据个人喜好准备食材。（份量也根据人数而定，这是三人的量。一个人吃如果把砂锅当菜，粉丝要少放，粉底会膨胀发的）
三鲜砂锅的做法图解2

步骤2

按照不容易煮烂的顺序放：黄芽白-粉丝-年糕火腿-金针菇-香菇-西兰花-熟牛肉片（粉丝要开水泡软，并且不要放在最下面，最下面最好垫菜，越容易熟的放上面。牛肉在冷菜那买的）
三鲜砂锅的做法图解3

步骤3

加冷水没过所有菜。撒盐适量。（有汤底可以用家里汤底，但这个比较鲜，白水煮就可以了），开大火煮后开换中小火。
三鲜砂锅的做法图解4

步骤4

准备葱香菜切好备用。小青菜和黄芽白叶洗净备用。
三鲜砂锅的做法图解5

步骤5

煮开火换中小火。大概五六分钟，锅底最下面黄芽白煮烂会浮起来，这时候可以尝下汤味，适量调味，加盐或水。（由于有金针菇和蘑菇调鲜，味精可免，咸了加水。）
三鲜砂锅的做法图解6

步骤6

然后放菜叶子。
三鲜砂锅的做法图解7

步骤7

将表面的菜叶子用筷子往锅里藏塞，这样更容易入味和煮熟。
三鲜砂锅的做法图解8

步骤8

锅里再次煮开后，撒香菜葱花。滴香油。（这里用的芝麻香油，添香，没有芝麻油用炒菜的油代替。）
三鲜砂锅的做法图解9

步骤9

关火起锅了。开吃。配上窝窝头，省了米饭。

三鲜砂锅的烹饪技巧

菜根据个人喜好自己搭配，可以放虾，海鲜等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-23

©本菜谱的做法由 Snail_芸 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煮 家常菜 宴客菜

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