香芋紫薯蛋糕卷

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香芋紫薯蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 80克
细砂糖 50克 玉米油 25克
纯牛奶 50克 香芋 半个
紫薯 1小根 纯牛奶 适量
炼乳 适量

香芋紫薯蛋糕卷的做法

香芋紫薯蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄加10克细砂糖搅匀，加25克玉米油搅匀，再加50克纯牛奶搅匀，筛入80克低筋面粉搅成蛋黄糊；
香芋紫薯蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋白用电动打蛋器打出粗泡，40克细砂糖分两次加入，高速打发至湿性发泡即可，提起呈弯勾状；
香芋紫薯蛋糕卷的做法图解3

步骤3

以上两者混合，注意手法（由下往上翻拌，不要划圈搅拌）以免消泡。烤盘铺好油纸，烤箱预热180度，中下层，上下火，12分钟左右取出，趁热撕去油纸放烤网上晾凉；
香芋紫薯蛋糕卷的做法图解4

步骤4

半个香芋、一小根紫薯切片上锅蒸熟后，放入碗里压成泥，然后加入纯牛奶，炼乳搅拌均匀；
香芋紫薯蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取适量抹在蛋糕片上，卷起后包好油纸，入冰箱冷藏2小时以上，即可！

香芋紫薯蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-28

©本菜谱的做法由 NZmom 编写，未经授权不得转载

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