香草戚风蛋糕

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空口吃也很好吃的戚风蛋糕哦

戚风蛋糕的用料

8寸： 鸡蛋 4个
油 60g 牛奶或者水 30g
低粉 90g 糖（蛋黄） 30g
糖（蛋白） 60g 香草膏 3-5g

戚风蛋糕的做法

香草戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先准备无水无油的容器将鸡黄蛋白分离
香草戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入白糖
香草戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
香草戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

用蛋抽使劲打至微微白
香草戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入牛奶和玉米油
香草戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
香草戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

完全融合
香草戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

我是一步一步准备的材料哈，你们也可以一次性把材料都准备好哈，我觉得一边做一边准备材料省事些
香草戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋黄糊里面加入过筛的低筋粉Z字来回拌匀后加入香草膏一起充分溶解哈，面粉拌匀就好了看不见干粉即可
香草戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

这是用到的香草膏
香草戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

加入香草膏拌匀后备用，准备打蛋白
香草戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

准备好蛋白的糖
香草戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

先打起大泡
香草戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

先打这样子加白糖
香草戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

二次加糖
香草戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

三次加糖
香草戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

打发至湿性即可，不早打的太干了，不然烤的时候裂的厉害
香草戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋白分两次加入蛋黄糊里面
香草戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

从底部往上翻拌的方式让蛋白和面糊混合均匀
香草戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

把剩下的蛋白全部加入糊里面，拌的方法是一样的，动作要轻哦，不然消泡
香草戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

动作轻的翻拌均匀
香草戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

拌均匀后的糊倒入8寸模具中
香草戚风蛋糕的做法图解23

步骤23

倒入好后轻轻震模两下，让面糊里面的气泡出来
香草戚风蛋糕的做法图解24

步骤24

烤箱提前预热140度50分在150度15分 平炉温度150度1个小时左右
香草戚风蛋糕的做法图解25

步骤25

一点一点的膨胀
香草戚风蛋糕的做法图解26

步骤26

越长越高，慢慢的散发出香草的味道了，好香
香草戚风蛋糕的做法图解27

步骤27

时间到了，出炉
香草戚风蛋糕的做法图解28

步骤28

震一震，倒扣凉凉脱模
香草戚风蛋糕的做法图解29

步骤29

脱模了，虽然没有想想中的那么高，但是很好吃哒
香草戚风蛋糕的做法图解30

步骤30

晚上做好了，早上当早餐吃了，嘻嘻

戚风蛋糕的烹饪技巧

稍微有点布丁层，可能是蛋白和糊没完全拌均匀就入模烤的，不过不影响口感哦，很好吃的说，话说更喜欢布丁层
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-01

©本菜谱的做法由 耶恩妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 蛋糕 烘焙

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