玛德琳蛋糕(玉米油版)

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糖小田yuan
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低油低脂松软香甜噢~ 我家儿子不喜欢黄油的味道，这款蛋糕用的玉米油，口感不错噢，喜欢的试试吧~

玛德琳蛋糕的用料

低筋面粉 170克 鸡蛋 4个(小，约190克)
白糖 150克 玉米淀粉 20克
盐 0.5克 香草精 2克
泡打粉 3克 玉米油 50克
牛奶 30克

玛德琳蛋糕的做法

玛德琳蛋糕(玉米油版)的做法图解1

步骤1

准备食材，鸡蛋是室温鸡蛋。虽然冬季，屋里比较暖，室温鸡蛋即可。如果鸡蛋温度太低，打发时隔38度左右温水。
玛德琳蛋糕(玉米油版)的做法图解2

步骤2

首先把鸡蛋，白糖，香草精，盐放在一起。
玛德琳蛋糕(玉米油版)的做法图解3

步骤3

用手持电动打蛋器中速打发至鸡蛋液发白体积膨胀至原来的2倍左右，打蛋器提起画8字或心形，花纹可以停留4秒即可。(现在可以预热烤箱啦，上下火170度)
玛德琳蛋糕(玉米油版)的做法图解4

步骤4

把泡打粉、玉米淀粉、低筋面粉混合均匀后过筛加入蛋糊中。用刮刀翻拌均匀。
玛德琳蛋糕(玉米油版)的做法图解5

步骤5

牛奶加玉米油搅拌均匀
玛德琳蛋糕(玉米油版)的做法图解6

步骤6

加入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀。
玛德琳蛋糕(玉米油版)的做法图解7

步骤7

准备玛德琳12连不沾模具(如果不是不沾模具要刷一层油，撒一层干面粉防粘)。把蛋糕糊倒入模具，约9分满即可。(也可以装入裱花袋挤在模具中)
玛德琳蛋糕(玉米油版)的做法图解8

步骤8

放入烤箱中层，约烤18分钟左右。
玛德琳蛋糕(玉米油版)的做法图解9

步骤9

出炉后直接脱模即可。不沾模具脱模迅速。
玛德琳蛋糕(玉米油版)的做法图解10

步骤10

装盘开吃啦
玛德琳蛋糕(玉米油版)的做法图解11

步骤11

香气诱人
玛德琳蛋糕(玉米油版)的做法图解12

步骤12

成品 图
玛德琳蛋糕(玉米油版)的做法图解13

步骤13

细腻柔软
玛德琳蛋糕(玉米油版)的做法图解14

步骤14

美美哒开吃啦

玛德琳蛋糕的烹饪技巧

1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.鸡蛋是常温鸡蛋，室内温度24度左右。如果屋里太冷，隔38度左右温水打发。 3.拌入面粉后采用翻拌手法。 4.密封冷藏保存，建议尽快吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-08

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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