7寸中空双色戚风蛋糕

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喜欢吃巧克力味道的朋友，一定要试试做这款双色戚风蛋糕，这样做的蛋糕甜而不腻，蓬松绵密，做法简单

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 75克
玉米油 40克 牛奶 70克
白糖 70克 可可粉 10克
柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

#精品菜谱挑战赛#7寸中空双色戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
#精品菜谱挑战赛#7寸中空双色戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中
#精品菜谱挑战赛#7寸中空双色戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶加入玉米油搅拌至乳化状
#精品菜谱挑战赛#7寸中空双色戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次
#精品菜谱挑战赛#7寸中空双色戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄，搅拌均匀拌成细腻的面糊
#精品菜谱挑战赛#7寸中空双色戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

拌匀的蛋黄糊
#精品菜谱挑战赛#7寸中空双色戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡
#精品菜谱挑战赛#7寸中空双色戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

加入白糖，白糖分三次加入，打发至硬性发泡
#精品菜谱挑战赛#7寸中空双色戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜
#精品菜谱挑战赛#7寸中空双色戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀
#精品菜谱挑战赛#7寸中空双色戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌匀
#精品菜谱挑战赛#7寸中空双色戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

把拌匀的蛋糕糊分成相同大小的两份，其中一份面糊筛入可可粉，翻拌均匀
#精品菜谱挑战赛#7寸中空双色戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

把两个颜色的蛋糕糊交替倒入模具中，再用牙签来回划几下，端起模具的两端，轻轻震几下，震出大气泡
#精品菜谱挑战赛#7寸中空双色戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

放入预热好的东菱烤箱，上下火150度，下层60分钟
#精品菜谱挑战赛#7寸中空双色戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

烤好马上取出震一下，然后倒扣晾凉再脱模
#精品菜谱挑战赛#7寸中空双色戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图
#精品菜谱挑战赛#7寸中空双色戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

图二

戚风蛋糕的烹饪技巧

1、加入蛋白霜后，面糊一定不要画圈，不然会消泡，要用翻拌手法或者上下拌法。2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-19

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 戚风蛋糕 甜

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