麻辣里脊肉￨麻辣鲜香

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里脊肉大家一般都喜欢糖醋，但是在冬天我更喜欢把它做成麻辣口味。 做法超级简单，十几二十分钟就能出锅。 吃起来麻辣鲜香，配上2碗大米饭，真的不要太完美。 现在就让我来教你做快手又下饭的麻辣里脊肉吧！

麻辣里脊肉的用料

里脊肉 300g 八角 1颗
干辣椒 30g 花椒粉 2.5g（半小勺）
淀粉 5g（1小勺） 生抽 15ml（1勺）
五香粉 2.5g（半小勺） 糖 2.5g（半小勺）
姜 10g 葱 10g
香叶 3片 辣椒粉 2.5g（半小勺）
孜然粉 2.5g（半小勺） 料酒 10ml（2小勺）
蚝油 5g（1小勺） 盐 2.5g（半小勺）
蒜 3瓣

麻辣里脊肉的做法

麻辣里脊肉￨麻辣鲜香的做法图解1

步骤1

里脊肉洗净切丁放入碗中
麻辣里脊肉￨麻辣鲜香的做法图解2

步骤2

把腌肉调料依次放入碗中，搅拌均匀，腌制1小时
麻辣里脊肉￨麻辣鲜香的做法图解3

步骤3

干辣椒剪成小段，倒入温水，浸泡5分钟，然后沥干水分备用
麻辣里脊肉￨麻辣鲜香的做法图解4

步骤4

锅内加油烧热，加入葱丝，八角，香叶辣椒粉
麻辣里脊肉￨麻辣鲜香的做法图解5

步骤5

加入干辣椒，小火煸炒出香味
麻辣里脊肉￨麻辣鲜香的做法图解6

步骤6

加入腌制好得里脊肉，转大火炒至猪肉变色，加入孜然粉，花椒粉
麻辣里脊肉￨麻辣鲜香的做法图解7

步骤7

翻炒均匀
麻辣里脊肉￨麻辣鲜香的做法图解8

步骤8

出锅，完成

麻辣里脊肉的烹饪技巧

1、干辣椒泡水是为了避免辣椒下锅厚炒糊 2、孜然粉，花椒粉可以根据自己的口味放，不喜欢可以不放 3、出锅前可以尝一下味道，看看是否需要加盐和糖 4、这道菜很简单，晚饭一人食好选择
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-24

©本菜谱的做法由 孙大爷的小吃部 编写，未经授权不得转载

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