膳魔师焖烧锅菜谱——瑶柱香菇鸡汤

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广东人的餐桌上有“无鸡不成宴”的说法，除了各种鸡为主做的菜式，其实还有鸡汤也是非常常见的。众所周知，鸡汤是非常鲜美的，温暖又美味的鸡汤或许还可以起到缓解感冒症状的作用。分享的这道鸡汤，我添加了本地煮汤、做菜很常见的瑶柱、香菇，汤汁更是鲜上加鲜。过年不妨试试在家做这样一道，做法不复杂的鲜美鸡汤吧。

瑶柱香菇鸡汤的用料

鸡肉块 175克	干香菇 6朵
瑶柱 15克	清水适量适量
姜片 3片	食盐适量（按个人口味调）

瑶柱香菇鸡汤的做法

步骤1

把瑶柱加清水浸泡，泡软；干香菇用温水浸泡泡发变软，清洗干净，然后把香菇蒂头去掉。

步骤2

生姜清洗、去姜皮然后切成片备用。

步骤3

把斩大件的鸡肉块用清水简单清洗一下，放碗里备用。

步骤4

拿出膳魔师焖烧锅的内锅，往里边加入冷水，然后放入鸡肉块、1片姜片，把焖烧锅内锅放在火上直接加热，水沸煮出血沫后，捞出鸡肉块用清水洗净。

步骤5

在焖烧锅的内锅中加入焯水洗净的鸡肉块、处理好的瑶柱和香菇、2片姜片，再加入清水大概到焖烧锅8分满的状态

步骤6

焖烧锅内锅放在火上加热煮至沸腾后再煮10-15分钟，然后小心把内锅放入膳魔师焖烧锅的保温外锅，拧紧盖子保证保温温度。

步骤7

焖烧3小时左右开盖，按照个人口味调入食盐等；这样就做好了一锅鲜美的鸡汤，很方便。

步骤8

很美味～

瑶柱香菇鸡汤的烹饪技巧

1、炖汤的鸡肉块斩大件些，如果购买老母鸡做汤，煮沸和焖煮时间适当延长。瑶柱和干香菇需要泡发。 2、用焖烧锅焖煮时多放些水，以避免发生无法焖烧的情况。 3、在使用内锅和移入外锅时注意防烫伤；焖煮时要旋紧盖子。 4、焖烧锅的内锅直接放在火上烹饪，再放入保温外锅进行焖煮，节能没有油烟，省时省力方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-26

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分类：宴客菜汤中国菜午餐一家三口

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