【两人食 | 鲜虾粥】

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今天刷知乎看到丁香医生说：“虾皮不补钙”，突然就想到好久没吃虾了，那今晚就吃虾吧！不管补不补钙，反正我从来不吃皮哈哈哈！ 虾的做法有很多种，可白灼，可椒盐，可油焖，但我最后选了做鲜虾粥，因为它比白灼更有味道，比椒盐油焖更为鲜美。 鲜虾粥所需的厨具很简单，一个高压锅便可以搞定，工序也不繁琐，新手也能迅速上手。

鲜虾粥的用料

大米 适量 基围虾 适量
葱 少量 姜 少量
干香菇 4-5个 萝卜干 一小条
香菜 少量 盐 适量
胡椒粉 少量 花生油 适量

鲜虾粥的做法

步骤1

①洗米，放高压锅，选择“煲粥”模式。(可以比平时煲粥多放一点水)

步骤2

②虾洗净，去头，身体对半切开，去虾线。全部虾线去完后，洗净，装碗，放入半瓶盖料酒，适量盐，姜丝，葱头，腌制20分钟。
【两人食 | 鲜虾粥】的做法图解3

步骤3

③萝卜干切末，姜片切丝，干香菇浸胀后切片，香菜和葱切末备用。
【两人食 | 鲜虾粥】的做法图解4

步骤4

④待高压锅可开盖后，选择“再加热”模式，加入姜、萝卜干、香菇，沸腾后，加入腌制的虾(腌出来的水不要倒进去)，搅拌，加入盐、胡椒粉、花生油，再次沸腾后加热3分钟，倒入葱和香菜，搅拌下，美味的鲜虾粥就可以出锅啦！

鲜虾粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-01

©本菜谱的做法由 虾皮下厨房 编写，未经授权不得转载

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    / 5 【两人食 | 鲜虾粥】的做法步骤

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