吉利丁片-牛奶布丁&巧克力牛奶布丁

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RebbecaF小白丶

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故事？ Emm…大概就是喜欢吃甜品。然后Just do it～写下来，完全是制作过程的分享，没有任何烹饪技巧之类的学识分享哈～

巧克力牛奶布丁的用料

一片吉利丁片 5g	特仑苏纯牛奶 259ml
炼奶三满勺	德芙百香果白巧克力三小块
一碗凉白开随意

巧克力牛奶布丁的做法

步骤1

一片5g吉利丁片，用煮开放凉的凉白开泡软。 ⚠️泡两分钟就可以捞出沥水，泡久会化。

步骤2

250ml纯牛奶，电磁炉80摄氏度加热。 ⚠️牛奶无需煮开无需沸腾。

步骤3

煮热的牛奶加入三勺炼奶搅拌均匀。 ⚠️加入炼奶可以让布丁口感更丝滑，量可以按照自己的口味添加。 ⚠️纯牛奶是没有味道的，炼奶在这里只是调味作用，加白砂糖、冰糖、蜂蜜等都可以。

步骤4

泡好的吉利丁片用滤网沥水后加入液体搅匀。 ⚠️泡太软的吉利丁片用滤网沥水可能会滤掉不少吉利丁片。

步骤5

拌匀的布丁液体过滤后，用汤勺舀入布丁容器，用餐勺勺出表层气泡。 ⚠️过滤液体可以使布丁口感更丝滑。 ⚠️勺出气泡可以使布丁表层更美观。

步骤6

倒好一杯布丁容器后，布丁液体加入巧克力加热融化并拌匀。过滤液体并舀入布丁容器，勺出表层气泡。 ⚠️是因为冰箱还剩下吃剩的三小块巧克力，这款巧克力直接吃还真不怎么样，所以就决定把它给做成甜品。 ⚠️加巧克力只是为了个性化口味，加抹茶粉、可可粉、蔓越莓干之类的都可以。

步骤7

液体放凉，保鲜膜密封，拉紧保鲜膜，冷藏一夜。OK～ ⚠️如果布丁容器有盖子用盖子密封也可以。 ⚠️我是23:30放入冷藏保鲜，隔天17:00吃的，有的说冷冻1h以上，有的说冷藏2h，这个时间我也不是很能确定。 ⚠️在冷藏等待凝固过程中尽量不要摇晃，不然成品会没那么凝固。我做了两份，多出来的液体倒进了小碗里，然后期间一直有拿小碗出来看一下。

巧克力牛奶布丁的烹饪技巧

⚠️泡两分钟就可以捞出沥水，泡久会化。 ⚠️牛奶无需煮开无需沸腾。 ⚠️加入炼奶可以让布丁口感更丝滑，量可以按照自己的口味添加。 ⚠️纯牛奶是没有味道的，炼奶在这里只是调味作用，加白砂糖、冰糖、蜂蜜等都可以。 ⚠️泡太软的吉利丁片用滤网沥水可能会滤掉不少吉利丁片。 ⚠️过滤液体可以使布丁口感更丝滑。 ⚠️勺出气泡可以使布丁表层更美观。 ⚠️是因为冰箱还剩下吃剩的三小块巧克力，这款巧克力直接吃还真不怎么样，所以就决定把它给做成甜品。 ⚠️加巧克力只是为了个性化口味，加抹茶粉、可可粉、蔓越莓干之类的都可以。 ⚠️如果布丁容器有盖子用盖子密封也可以。 ⚠️我是23:30放入冷藏保鲜，隔天17:00吃的，有的说冷冻1h以上，有的说冷藏2h，这个时间我也不是很能确定。 ⚠️在冷藏等待凝固过程中尽量不要摇晃，不然成品会没那么凝固。我做了两份，多出来的液体倒进了小碗里，然后期间一直有拿小碗出来看一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-02

©本菜谱的做法由 RebbecaF小白丶编写，未经授权不得转载

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