全麦熔岩芝士面包

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宝贝说想吃披萨味儿的面包，那就把披萨馅包在面包里吧！哈～味道好极了。

面包的用料

全麦粉 100g 牛奶 100g
酵母粉 1g 高筋面粉 200g
牛奶 75g 草鸡蛋 1个
白砂糖 35g 盐 3g
玉米油 12g 奶粉 12g
酵母粉 2g 黄油 15g
培根 4片 马苏里拉芝士 约100g
小葱 2颗

面包的做法

#春季食材大比拼#全麦熔岩芝士面包的做法图解1

步骤1

首先将全麦粉牛奶，酵母粉加入器具中。
#春季食材大比拼#全麦熔岩芝士面包的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏室发酵一夜。(这个季节如果房间没有取暖放室温也可以)
#春季食材大比拼#全麦熔岩芝士面包的做法图解3

步骤3

把面团的所有食材加入厨师机桶中，先液体在粉类的顺序加入，加入酵母粉，最后加入全麦波兰种。
#春季食材大比拼#全麦熔岩芝士面包的做法图解4

步骤4

启动厨师机1档，揉面10分钟。
#春季食材大比拼#全麦熔岩芝士面包的做法图解5

步骤5

10分钟后加入室温软化的黄油。
#春季食材大比拼#全麦熔岩芝士面包的做法图解6

步骤6

启动东菱厨师机2档，揉20分钟。
#春季食材大比拼#全麦熔岩芝士面包的做法图解7

步骤7

揉到不容易破的手套膜，可以进行发酵。
#春季食材大比拼#全麦熔岩芝士面包的做法图解8

步骤8

取出面团，揉圆，放入器具中，放入蒸烤箱，温度35度，时间40分钟。(室温发酵也可以)
#春季食材大比拼#全麦熔岩芝士面包的做法图解9

步骤9

准备馅料，芝士，培根片切碎，葱切碎，搅拌均匀。
#春季食材大比拼#全麦熔岩芝士面包的做法图解10

步骤10

发酵好的面团是原来的两倍大，用手摁一下，不回缩，不反弹即为发酵完成，取出揉圆，再分成8等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
#春季食材大比拼#全麦熔岩芝士面包的做法图解11

步骤11

取一块面团，用擀面杖擀圆饼，再放上准备好的芝士馅料。
#春季食材大比拼#全麦熔岩芝士面包的做法图解12

步骤12

如包子手法包起来，捏紧，收口朝下。
#春季食材大比拼#全麦熔岩芝士面包的做法图解13

步骤13

依次做完，摆放在垫有油纸的烤盘中并间隔距离，进行二次发酵。
#春季食材大比拼#全麦熔岩芝士面包的做法图解14

步骤14

取出发酵好的面包胚，是原来的1.5倍大，筛上一层高筋面粉，用剪刀剪十字口，把4个口角往外拉一下。
#春季食材大比拼#全麦熔岩芝士面包的做法图解15

步骤15

将烤盘入东菱烤箱中层，上下管170度烤25分钟，注意观察上色情况，我约烤了10分钟时加盖了锡纸。(烤箱温度及时间仅供参考)
#春季食材大比拼#全麦熔岩芝士面包的做法图解16

步骤16

香喷喷的面包出炉啦！
#春季食材大比拼#全麦熔岩芝士面包的做法图解17

步骤17

最好趁热吃，会拉丝。
#春季食材大比拼#全麦熔岩芝士面包的做法图解18

步骤18

换个道具～～
#春季食材大比拼#全麦熔岩芝士面包的做法图解19

步骤19

成品图。
#春季食材大比拼#全麦熔岩芝士面包的做法图解20

步骤20

拍好照有点凉了，所以没拍到拉丝！！

面包的烹饪技巧

烤箱温度及时间仅供参考！ 注意观察面包上色情况，上色了立即加盖一张锡纸！ 发酵面团时一定要保持面团的湿度！ 由于面粉吸水性不同，可以根据实际实况增减面粉或牛奶量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-04

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 烤 甜

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