8寸重乳酪蛋糕

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乳酪蛋糕的用料

乳酪 500g	白砂糖 120g
鸡蛋 3个	黄油 100g
玉米淀粉 30g	牛奶 100g
柠檬汁 3.4滴	香草汁 2.3滴
酥性饼干 120g

乳酪蛋糕的做法

步骤1

酥性饼干套袋子用擀面杖压碎，越碎越好

步骤2

黄油隔水融化

步骤3

黄油倒入饼干碎中抓均

步骤4

模目底放油纸～

步骤5

饼干碎倒入用勺子压实放冷藏里备用

步骤6

乳酪放室温融化，用打蛋器打到顺滑无颗粒

步骤7

加入白砂糖，一个鸡蛋，打匀！打匀后加入第二个鸡蛋打匀，再加入第三个鸡蛋打匀～鸡蛋必须一个一个放

步骤8

再加入牛奶，香草汁，柠檬汁搅拌均匀

步骤9

最后将玉米淀粉过筛加入，然后搅拌均匀

步骤10

都搅拌均匀后的样子

步骤11

倒入模具中，将模具可以从高处跌落到桌面震荡掉气泡，放入提前预热的烤箱内

步骤12

注意乳酪蛋糕你定要用水浴法烤，所以烤箱内要放一个考盘加热水，上下火150度烤70分钟，中途如果发现蛋糕表面已上色，不想颜色太深，可以在蛋糕表面盖一层锡箔纸继续烤

步骤13

烤完后不着着急从烤箱拿出来，再烤箱里焖到凉了，拿出后凉透，盖上保鲜膜放进冷藏5小时以上，然后再脱模。我这个图片是已经在冷藏放了一晚上了

步骤14

切来看看，完美✌️

乳酪蛋糕的烹饪技巧

重乳酪蛋糕一定要冷藏后再脱模拿出来吃，而且刚烤熟的蛋糕心是软的，拿牙签扎一下蛋糕中心会带出来蛋糕液，这是正常现象！只有冷藏后才会变的硬实哈，想用来做生日蛋糕的亲，只需要在蛋糕上面自己摆放水果就可以啦，可以用草莓，黄桃，蓝莓……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-09

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分类：蛋糕烤烘焙甜下午茶

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