陕西特色小吃——孜卷

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刚刚看到信息这个美滋滋的孜卷被小编推荐了，又看到很多朋友都收藏了这个孜卷，那我就把制作孜卷的详细过程和大家分享一下。 做法不难，仔细跟着我的步骤，就会做了，我也会把关键点或者需要注意的事项告诉大家。

陕西特色小吃的用料

荠菜400g, 豆腐100g
红薯粉条200g 五香粉适量
盐适量 花椒油适量

陕西特色小吃的做法

陕西特色小吃——孜卷的做法图解1

步骤1

面粉里放入一小勺盐，准备水，将面粉搅成面絮，揉成面团，面要和的稍稍软一些，盖盖醒10分钟。
陕西特色小吃——孜卷的做法图解2

步骤2

二、饧面的时间准备馅料 ①嫩豆腐切小丁； ②粉条热水泡软后控水捞出，切成小碎段； ③将荠菜洗净，锅里水开后烫一下荠菜，控水捞出放入冷水过下，再挤出水分，将荠菜切碎；
陕西特色小吃——孜卷的做法图解3

步骤3

三、三种食材放到一起，再加入五香粉、盐和花椒油，搅拌均匀。
陕西特色小吃——孜卷的做法图解4

步骤4

四、饧好的面团再揉光，将面团擀成薄饼。
陕西特色小吃——孜卷的做法图解5

步骤5

五、搅拌好的食材均匀平摊在面饼上，边沿留一点空。
陕西特色小吃——孜卷的做法图解6

步骤6

六、从面饼中间切十字开口，慢慢的从中间开始向外卷。
陕西特色小吃——孜卷的做法图解7

步骤7

七、卷到边缘，空白处抹上水，再卷好。
陕西特色小吃——孜卷的做法图解8

步骤8

八、分切成约一掌长度大小。（长度可以根据自己喜好而定，但是太短容易露馅）
陕西特色小吃——孜卷的做法图解9

步骤9

九、锅里水开后，蒸屉上刷上油或者找块蒸布放上，将切好的菜卷分开摆放好，开水蒸15-20分钟。（我一次蒸两层所以20分钟，如果是一层的话15分钟就可以了）
陕西特色小吃——孜卷的做法图解10

步骤10

十、20分钟后关火，揭盖，盛出放入盘中，小心烫着。
陕西特色小吃——孜卷的做法图解11

步骤11

十一、调个酸辣汁2勺醋、2勺酱油、适量油泼辣子，搅拌均匀。
陕西特色小吃——孜卷的做法图解12

步骤12

沾着酸辣汁忒好吃了
陕西特色小吃——孜卷的做法图解13

步骤13

口口都是春天的清香
陕西特色小吃——孜卷的做法图解14

步骤14

喜欢的朋友可以留言交流。

陕西特色小吃的烹饪技巧

1、荠菜可以用其他蔬菜代替，比如韭菜、青菜都可以。 2、盐不要放入馅料里太早，容易出水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-12

©本菜谱的做法由 又家小厨房 编写，未经授权不得转载

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    / 15 陕西特色小吃——孜卷的做法步骤

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