猪油—中式点心必备

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胡小喵下厨记
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猪油，是做中式点心的关键。 像蛋黄酥，菊花酥，桃花酥，老婆饼，苏式月饼，鲜花饼等等等等都要用到，汤圆芯，八宝饭，阳春面，甚至炒青菜也少不了猪油。 如何熬出雪白雪白，优质的猪油，请看以下说明哦！

猪油的用料

猪板油 两斤 清水 一碗
盐 适量

猪油的做法

猪油—中式点心必备的做法图解1

步骤1

市场上买的新鲜猪板油，冲洗干净，切片或切块。
猪油—中式点心必备的做法图解2

步骤2

锅中倒一碗清水
猪油—中式点心必备的做法图解3

步骤3

放入猪板油
猪油—中式点心必备的做法图解4

步骤4

大火烧开，转中小火慢慢煮
猪油—中式点心必备的做法图解5

步骤5

水份蒸发后，慢慢油就出来了。
猪油—中式点心必备的做法图解6

步骤6

全程小火啊，不然最后的猪油颜色会偏黄。
猪油—中式点心必备的做法图解7

步骤7

熬到猪油渣金黄
猪油—中式点心必备的做法图解8

步骤8

过滤出猪油渣，猪油就熬好啦。猪油渣别扔，撒上盐，可香了，下面条，做饼都好吃。
猪油—中式点心必备的做法图解9

步骤9

待热猪油自然冷却，就会凝固成白色的猪油膏。
猪油—中式点心必备的做法图解10

步骤10

雪白雪白特别细腻好看，密封保存吧，中式点心必备哦！

猪油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-13

©本菜谱的做法由 胡小喵下厨记 编写，未经授权不得转载

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