西红柿鸡蛋汤

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西红柿鸡蛋汤的用料

西红柿 两个 鸡蛋 三个
盐 少许 水淀粉 一碗

西红柿鸡蛋汤的做法

西红柿鸡蛋汤的做法图解1

步骤1

准备成熟的西红柿两个，鸡蛋我用的土鸡蛋，个头比较小，所以用了三个。
西红柿鸡蛋汤的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入碗中，加入一小勺清水进来。
西红柿鸡蛋汤的做法图解3

步骤3

用筷子将鸡蛋搅打均匀。
西红柿鸡蛋汤的做法图解4

步骤4

将西红柿底部的根蒂切去。
西红柿鸡蛋汤的做法图解5

步骤5

然后切成约0.5厘米厚的片状。
西红柿鸡蛋汤的做法图解6

步骤6

油锅烧热，下西红柿进去翻炒。
西红柿鸡蛋汤的做法图解7

步骤7

待西红柿表面开始出现糊状的时候加一碗清水进来，大火煮开。
西红柿鸡蛋汤的做法图解8

步骤8

水开后倒入鸡蛋液，边倒边搅动。
西红柿鸡蛋汤的做法图解9

步骤9

这一步很重要，一般我们家常做法不会有这一步，这是一碗水淀粉，倒入水淀粉勾芡后的汤汁更滑嫩，看起来也更浓稠。
西红柿鸡蛋汤的做法图解10

步骤10

最后加少许盐调味即可，出锅后撒上少许小葱装饰。

西红柿鸡蛋汤的烹饪技巧

西红柿尽量选择成熟的西红柿，这样汤的酸度低，颜色漂亮； 西红柿的根蒂会影响口感，做的时候要将它去掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-14

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载
分类： 汤 晚餐 午餐 煮锅 煮

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