嫩嫩的海绵蛋糕（电压力锅版）

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闲暇时间研究一下自己做蛋糕✌️ 看了很多食谱也尝试失败过，这次这个食谱一次成功（我用的是九阳的电压力锅自带蛋糕功能）下面来跟大家分享一下

海绵蛋糕的用料

低筋面粉 100g 牛奶（我用柑橘汁代替的） 50ml
细白砂糖（放蛋黄液里的 20g 细白沙糖（放蛋清液里的 60g
鸡蛋 4或5个 色拉油或花生油 50ml
白醋 5滴

海绵蛋糕的做法

嫩嫩的海绵蛋糕（电压力锅版）的做法图解1

步骤1

必备工具：电压力锅、打发器、搅拌工具、两个干净无水无油的容器、厨房秤 1⃣️将鸡蛋清蛋黄分离，分别放在两个干净无水的容器里 2⃣️蛋黄里加入20g细白糖、50lm牛奶、50ml色拉油或植物油（没有奇怪味道的油就可以）一起搅拌均匀 3⃣️蛋黄液里再放入100g低筋面粉拌匀（像炒菜那样拌，切记不要顺着一个方向搅拌）面粉最好过筛一下比较细腻，完成之后放一边备用
嫩嫩的海绵蛋糕（电压力锅版）的做法图解2

步骤2

1⃣️蛋清中加入5滴白醋或柠檬汁、加入1/3细白糖（大概20g），用打蛋器打成像鱼吐的泡那样大小 2⃣️再加入1/3细白糖打发至细腻的泡 3⃣️再加入最后1/3细白糖打发成硬性发泡（像奶油一样能堆起来，拔出的尖尖的不会趴下）
嫩嫩的海绵蛋糕（电压力锅版）的做法图解3

步骤3

1⃣️把打好的蛋清1/3放入蛋黄液，上下快速翻拌均匀 2⃣️再加入1/3蛋清到蛋黄中翻拌均匀 3⃣️将拌好的蛋黄液倒入蛋清里搅拌均匀
嫩嫩的海绵蛋糕（电压力锅版）的做法图解4

步骤4

1⃣️锅内胆擦干净水，在底部和边缘抹上色拉油，放入锅体打开电源加热预热1-2分钟 2⃣️预热完成倒入蛋糕糊，也可以放一点葡萄干洒在上面，盖好盖子按蛋糕键等待就可以了
嫩嫩的海绵蛋糕（电压力锅版）的做法图解5

步骤5

做好以后从锅里倒出来翻过来就可以吃啦

海绵蛋糕的烹饪技巧

所用的容器记得擦干净，无水无油哦。电压力锅没有蛋糕键的就按煮饭键。普通电饭煲的话就得把出气孔用毛巾盖住，跳成保温键之后再按回煮饭，祝大家成功哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-17

©本菜谱的做法由 快乐的吃快乐的生活 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 甜 西点 香 外国菜

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