本帮 糖醋排骨

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复刻上海本帮菜 浓油赤酱 才是真味道 ～

糖醋排骨的用料

猪肋排 一根 冰糖 一把
香醋 两大勺 生抽 两大勺
厨用花雕 两大勺 盐 两小勺
多力浓香花生油 适量

糖醋排骨的做法

本帮 糖醋排骨 #多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解1

步骤1

1 洗净的排骨放入碗里 倒入花雕酒 放两勺盐
本帮 糖醋排骨 #多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解2

步骤2

2 放入姜片
本帮 糖醋排骨 #多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解3

步骤3

3 用筷子拌匀入味一小时
本帮 糖醋排骨 #多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解4

步骤4

4 热锅倒入多力压榨一级浓香花生油
本帮 糖醋排骨 #多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解5

步骤5

5 放入筷子 能够迅速的起大泡时油温就可以了
本帮 糖醋排骨 #多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解6

步骤6

6 放入排骨 控制好油温 炸制排骨
本帮 糖醋排骨 #多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解7

步骤7

7 当排骨炸至金黄就可以捞出
本帮 糖醋排骨 #多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解8

步骤8

8 把刚才炸好的排骨从新下入锅里复炸一遍 然后捞出
本帮 糖醋排骨 #多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解9

步骤9

9 炸好的排骨如图样 色泽浓郁
本帮 糖醋排骨 #多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解10

步骤10

10 热锅倒入多力压榨一级浓香花生油
本帮 糖醋排骨 #多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解11

步骤11

11 放入一大把冰糖 炒糖色
本帮 糖醋排骨 #多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解12

步骤12

12 当冰糖全部融化 变成红褐色就可以了
本帮 糖醋排骨 #多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解13

步骤13

13 下入排骨 迅速翻炒上色
本帮 糖醋排骨 #多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解14

步骤14

14 倒入香醋 生抽 快速翻炒
本帮 糖醋排骨 #多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解15

步骤15

15 最后撒上白芝麻裹匀就可以出锅了
本帮 糖醋排骨 #多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解16

步骤16

16 一个成品图图 色泽浓郁的上海本帮糖醋排骨就做好 ～

糖醋排骨的烹饪技巧

多力压榨一级浓香花生油给菜品增加又一层别样的风味 控制好火候 不然很容易糊锅呦 ～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

©本菜谱的做法由 哦开一个 编写，未经授权不得转载

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