记忆的古早味~米花糖

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记得小时候， 每每听到楼下做爆米花和做米花糖的声音， 妈妈就让我们抱着生米和糖去加工， 那时开心得不得了， 现如今虽然超市都可以买到， 但总觉得差点以前记忆的味道， 今天自己做做，好像那种味道回来了！ 米花糖 脑中怀恋的古早味！ 儿时简单的小幸福！ 纯纯的甜蜜！ 满满的回忆！

米花糖的用料

无糖传统爆米花 100g 麦芽糖 100g
白糖 100g 水 20g
黄油 20g 葡萄干花生芝麻 随意

米花糖的做法

记忆的古早味~米花糖#精品菜谱挑战赛#的做法图解1

步骤1

称好所有材料，葡萄干、熟花生、芝麻放入不粘烤盘中
记忆的古早味~米花糖#精品菜谱挑战赛#的做法图解2

步骤2

我用的这个清静园糖稀（用黄色的麦芽糖也是可以的）
记忆的古早味~米花糖#精品菜谱挑战赛#的做法图解3

步骤3

麦芽糖、白糖、水放入锅中，中小火熬制
记忆的古早味~米花糖#精品菜谱挑战赛#的做法图解4

步骤4

尽量不要搅拌，待糖浆温度熬至125度左右
记忆的古早味~米花糖#精品菜谱挑战赛#的做法图解5

步骤5

滴入冷水中可凝结变硬，糖就熬合适了
记忆的古早味~米花糖#精品菜谱挑战赛#的做法图解6

步骤6

滴入冷水中可凝结变硬，糖就熬合适了
记忆的古早味~米花糖#精品菜谱挑战赛#的做法图解7

步骤7

转小火，加入黄油，至融化
记忆的古早味~米花糖#精品菜谱挑战赛#的做法图解8

步骤8

立即倒入米花，用两个铲子快速翻拌， 让米花都包裹上糖浆（一定要快）
记忆的古早味~米花糖#精品菜谱挑战赛#的做法图解9

步骤9

迅速倒入不粘盘中，压实压平（一定要快）
记忆的古早味~米花糖#精品菜谱挑战赛#的做法图解10

步骤10

案板放烤盘上，按住一同翻转， 倒扣出米花糖（一定要快）
记忆的古早味~米花糖#精品菜谱挑战赛#的做法图解11

步骤11

趁还有点点余温就切，刀要锋利的， 切要果断干脆，不然会碎很多
记忆的古早味~米花糖#精品菜谱挑战赛#的做法图解12

步骤12

来一块！ 微微的糖浆包裹着香脆的米花， 融合了花生、芝麻、葡萄干的丰富口味， 加入黄油比传统米花糖更多了奶香风味， 奶香酥脆！微甜不腻！

米花糖的烹饪技巧

糖熬到合适状态后，翻拌一定要快，特别是冬天，不然糖很快硬化就粘不住米花了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 微笑N2 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 甜 零食 炒锅

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