咸蛋黄肉松司康

精品
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司康看起来挺“糙”的一个小家伙,实则酥松柔软,加入咸蛋黄和肉松,味觉层次更加丰富。配一杯牛奶或是红茶,不错的早餐or下午茶选择。 此方可做6块。

司康的用料

低筋面粉 150g 黄油 40g
全蛋液 25g 牛奶 50g
细砂糖 15g 泡打粉 4g
2g 咸鸭蛋黄 3个
肉松 30g 沙拉酱 少许
全蛋液(刷表明) 适量

司康的做法

#美味烤箱菜,就等你来做!#咸蛋黄肉松司康的做法图解1

步骤1

熟咸蛋黄碾碎,加入肉松、少许沙拉酱拌均备用。
#美味烤箱菜,就等你来做!#咸蛋黄肉松司康的做法图解2

步骤2

鸡蛋液加入牛奶拌匀。
#美味烤箱菜,就等你来做!#咸蛋黄肉松司康的做法图解3

步骤3

面粉、细砂糖、泡打粉、盐混合均匀,加入切成小块的黄油,用手指抓捏揉搓均匀(手感如同玉米面)。
#美味烤箱菜,就等你来做!#咸蛋黄肉松司康的做法图解4

步骤4

加入牛奶鸡蛋液,用筷子或刮板快速搅拌均匀无干粉。
#美味烤箱菜,就等你来做!#咸蛋黄肉松司康的做法图解5

步骤5

加入肉松,用手折叠,使肉松和面团混合均匀。取出放在操作台上,按压成3cm厚的圆饼状。
#美味烤箱菜,就等你来做!#咸蛋黄肉松司康的做法图解6

步骤6

用刀分割成6等份。
#美味烤箱菜,就等你来做!#咸蛋黄肉松司康的做法图解7

步骤7

放在烤盘上,表面刷一层蛋液。
#美味烤箱菜,就等你来做!#咸蛋黄肉松司康的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱180度,中层,20分钟。
#美味烤箱菜,就等你来做!#咸蛋黄肉松司康的做法图解9

步骤9

烘烤着的司康逐渐长高。 烤好后取出晾凉密封保存。

司康的烹饪技巧

1.如果咸蛋黄较咸,减少盐的用量或者不放; 2.冬天室温低,黄油加入面粉里直接用手搓匀即可,夏天温度高,可借助刮板切拌混合,以免黄油融化; 3.倒入鸡蛋牛奶液后不要过度搅拌,以免起筋; 4.司康切记不可过度搅拌,搅拌过度会导致烘烤时无法长高。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-22

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