牛肉黄瓜粉嫩扯面

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作为喜欢吃面食的吃货来说，一天不吃就觉得没吃饱饭哟，今天外面下雨，没出去买菜，看见冰箱还有没吃完的牛肉，还有1根黄瓜，直接和面做了牛肉黄瓜粉嫩扯面，用多力浓香花生油炒出来的浇头，我能说好吃到爆吗？香味直接馋哭我家邻居宝宝哟……

扯面的用料

牛肉块 100克 黄瓜 1根
中筋面粉 200克 香菜 1颗
大蒜 3瓣 葱 1根
花生油 20克 生抽 8克
花椒粉 1克 鸡精 1克
芝麻油 4克 盐 适量
红曲粉 1.5克 清水（和面用） 110克

扯面的做法

#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材，牛肉是我前几天炖的没吃完，刚好用来做浇头了。
#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解2

步骤2

黄瓜洗净后，用刀切成菱形薄片。
#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解3

步骤3

把葱切丝，大蒜切片，香菜切成段备用。
#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解4

步骤4

锅中倒入多力浓香花生油烧热。
#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解5

步骤5

先爆香葱蒜，这个时候放入牛肉块，大火进行翻炒片刻。
#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解6

步骤6

加入花椒粉增加香味。
#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解7

步骤7

再加入生抽调色。
#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解8

步骤8

大火继续进行翻炒片刻。
#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解9

步骤9

看见牛肉块和调料翻炒均匀后，倒入黄瓜片。
#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解10

步骤10

加入适量的盐和鸡精调味。
#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解11

步骤11

大火继续翻炒均匀。
#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解12

步骤12

锅中倒入适量的清水煮沸后，再煮至黄瓜断生变色的时候。
#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解13

步骤13

这个时候淋上芝麻油。
#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解14

步骤14

关火后撒上香菜段即可。
#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解15

步骤15

东菱面包机里加入称重的中筋面粉和清水，加入2克盐和红曲粉，启动面包机的和面程序开始和面。
#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解16

步骤16

和好的面团静置半个小时后。
#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解17

步骤17

把面团用擀面杖擀成圆形薄面皮。
#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解18

步骤18

用刀切成宽条面皮。
#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解19

步骤19

锅中倒入适量的清水煮沸后，把做好的面皮放入锅中煮熟捞出沥干水分。
#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解20

步骤20

煮熟的面条放入碗里。
#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解21

步骤21

面条上面浇上炒好的牛肉黄瓜即可，我还放了自己做的辣椒油。
#多力金牌大厨带回家-上海站#牛肉黄瓜粉嫩扯面的做法图解22

步骤22

成品一

扯面的烹饪技巧

面条的浇头可以换成自己喜欢的食材，不是带颜色的面条，可以不放红曲粉哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-23

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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