干烧塌目鱼

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干烧塌目鱼的用料

塌目鱼 500g 豆腐 半斤
郫县豆瓣酱 两勺 面粉 适量
姜 一小块 蒜 6瓣
葱 一大段 醋 一勺
酱油 适量 糖 一勺
料酒 两勺 盐 适量

干烧塌目鱼的做法

干烧塌目鱼的做法图解1

步骤1

我今天用的小鳎目鱼，塌目鱼洗净撕掉一面的皮，也可以两面都撕掉，如果撕掉一面的皮另一面就要把鱼鳞刮掉，洗净粘上干面粉
干烧塌目鱼的做法图解2

步骤2

锅中放适量油煎鱼
干烧塌目鱼的做法图解3

步骤3

所有鱼煎到两面金黄就可以
干烧塌目鱼的做法图解4

步骤4

葱姜蒜备用
干烧塌目鱼的做法图解5

步骤5

豆腐两面煎到金黄备用
干烧塌目鱼的做法图解6

步骤6

热锅凉油，油热后放入两勺郫县豆瓣酱炒香
干烧塌目鱼的做法图解7

步骤7

再放入葱姜蒜炒香放入煎好的豆腐
干烧塌目鱼的做法图解8

步骤8

再放入煎好的鱼，烹入料酒 醋 再放酱油 盐 糖，放入跟鱼一平的水，大火烧开
干烧塌目鱼的做法图解9

步骤9

大火把鱼汤烧到几乎没有时就可以啦！
干烧塌目鱼的做法图解10

步骤10

装盘时尽量是蒸锅往里倒，以免把鱼弄散。

干烧塌目鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-25

©本菜谱的做法由 爱丫烘焙爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 煎 煮 咸

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