水果披萨

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春天是个春暖花开的季节，也是个水果多多的季节，抽空来份水果披萨吧。

水果披萨的用料

高筋面粉 110克 低筋面粉 30克
淡奶油 110克 白砂糖 10克
无盐黄油 10克 盐 2克
酵母 3克 披萨馅料：
小台农芒果 1个 草莓 3个
奇异果 1个 马苏里拉奶酪 适量
沙拉酱 适量 番茄酱 适量

水果披萨的做法

#百变水果花样吃#水果披萨的做法图解1

步骤1

除黄油，盐之外把所有材料揉到比较光滑，加入提前软化的黄油，低速揉匀，加盐转高速。
#百变水果花样吃#水果披萨的做法图解2

步骤2

揉到可以拉出粗膜时整理好温度25-28度，湿度75%发酵到两倍大。
#百变水果花样吃#水果披萨的做法图解3

步骤3

发好的面团手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即为发酵完成。
#百变水果花样吃#水果披萨的做法图解4

步骤4

分割成2份，我分割成一大一小，一个6寸，一个8寸。喜欢薄点的可以分成2等份，做成2个8寸。
#百变水果花样吃#水果披萨的做法图解5

步骤5

滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
#百变水果花样吃#水果披萨的做法图解6

步骤6

松弛好的面团擀开。
#百变水果花样吃#水果披萨的做法图解7

步骤7

披萨盘提前抹上一层薄薄的油防粘，把擀开的面片铺上。
#百变水果花样吃#水果披萨的做法图解8

步骤8

用叉子在饼皮上叉洞，要叉透，防止烘烤时拱起。
#百变水果花样吃#水果披萨的做法图解9

步骤9

放入烤箱上下火190度烘烤6分钟。
#百变水果花样吃#水果披萨的做法图解10

步骤10

芒果切开，再切成网格状，奇异果去皮切丁，草莓洗净切丁。
#百变水果花样吃#水果披萨的做法图解11

步骤11

把芒果，草莓，奇异果放烤盘上，烤箱160度烘烤4分钟。
#百变水果花样吃#水果披萨的做法图解12

步骤12

烤过的披萨底抹上少许番茄酱，铺上一层马苏里拉奶酪。番茄酱不放也可以，或者替换成披萨酱，这些都比较随意，根据自己口味来。
#百变水果花样吃#水果披萨的做法图解13

步骤13

铺上水果。自己烤披萨的好处就是材料多多。
#百变水果花样吃#水果披萨的做法图解14

步骤14

铺上一马苏里拉奶酪，份量随自己喜好。
#百变水果花样吃#水果披萨的做法图解15

步骤15

烤箱温度上下火190度烘烤15分钟。
#百变水果花样吃#水果披萨的做法图解16

步骤16

烤好在表面挤上少许沙拉酱。

水果披萨的烹饪技巧

揉面时淡奶油预留一些，根据面粉吸水量适当增减，水果也可以替换成自己喜欢吃的，不过不建议用水分大的水果。烤箱温度请根据自家烤箱脾气适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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