自制香辣牛肉酱

8.3万浏览 414 收藏

静儿

＋关注

牛肉300g.玉米油300g（做好用没有味道的油），葱姜蒜末40g.芝麻40g.醋50g.糖40g，花生260g（炸熟，我是空气炸锅烤的，脱去皮简单捣碎）黄豆酱（最好甜面酱）我没买到就用的这个酱260g大概，辣椒粉40g（大概，根据能不能吃辣适量而行，也可以放小米辣等新的），。做法：锅中放入油，烧6.7成热下牛肉煸炒没有水分，变颜色，微干，倒入葱姜蒜末，翻炒均匀出香味，小火（别糊锅）翻炒姜末等微干却不糊的状态放入黄豆酱翻炒均匀，依次放花生，放入醋，芝麻，辣酱粉，没放一样翻炒一下，咕嘟一会出锅……。《炒完牛肉建议一直小中火，以免糊锅，中图决定油少在放入些油，油多酱不爱坏，瓶子用开水烫好自然放干，倒入瓶中上面多放点油酱不爱坏，倒扣，盖会很紧，我结合了3个菜谱功效做的，头回做挺成功，醋必须放，不爱吃可以不放，灵活运用》

香辣牛肉酱的用料

牛肉馅 310g	黄豆酱 260g
砂糖 40g	蒜头 40g
姜片 40g	白芝麻 40g
葱 1根	玉米油 300ml
辣椒粉 30g	香醋 50g
花生碎 260g

香辣牛肉酱的做法

步骤1

热锅倒入油，油烧7成热，下牛肉丁翻炒（把水分翻炒没）微微变色

步骤2

放入葱姜蒜末，翻炒均匀（网购过程全是中小火）翻炒干而不焦出香味

步骤3

放入黄豆酱（没有甜面酱就放的黄豆酱），翻炒均匀，

步骤4

放入花生碎，芝麻，辣椒粉，糖，醋，翻炒均匀，在咕嘟一会（自制翻炒，防止糊锅）出锅

步骤5

出锅

香辣牛肉酱的烹饪技巧

《炒完牛肉建议一直小中火，以免糊锅，中图决定油少在放入些油，油多酱不爱坏，瓶子用开水烫好自然放干，倒入瓶中上面多放点油酱不爱坏，倒扣，盖会很紧，我结合了3个菜谱功效做的，头回做挺成功，醋必须放，不爱吃可以不放，灵活运用》头回做，很好吃，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-29

©本菜谱的做法由静儿编写，未经授权不得转载

静儿

一起来分享给朋友们看看吧：