刀切牛奶馒头（一次发酵）

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这两天沐超级爱吃馒头，我就忍着腰痛来揉一次吧，下面有很详细的步骤，一定要看完再动手哦，非常好吃，刚出锅沐就吃了一个。

牛奶馒头的用料

面粉 100克 酵母 1克
牛奶 60克 糖 5克（可不加）
玉米油 2克

牛奶馒头的做法

刀切牛奶馒头（一次发酵）的做法图解1

步骤1

1.准备食材，牛奶可以换成配方奶，如果想多做几个的话，配方加倍。
刀切牛奶馒头（一次发酵）的做法图解2

步骤2

2.面粉过筛，为了更细腻。
刀切牛奶馒头（一次发酵）的做法图解3

步骤3

3.酵母撒进牛奶里，混合均匀。
刀切牛奶馒头（一次发酵）的做法图解4

步骤4

4.把糖放进面粉里，酵母水倒进去。
刀切牛奶馒头（一次发酵）的做法图解5

步骤5

5.用筷子或者刮刀搅拌成絮状。
刀切牛奶馒头（一次发酵）的做法图解6

步骤6

6.揉成面团，移到面垫上，这里说一下，因为每个牌子的面粉吸水量不一样，所以倒酵母水的时候，一点点倒进去，如果感觉面团有点硬，那就盖上保鲜膜醒两三分钟就会软一点。
刀切牛奶馒头（一次发酵）的做法图解7

步骤7

7.把玉米油一点点放在面团上，然后来回揉一下，让面团把油都吸收了。
刀切牛奶馒头（一次发酵）的做法图解8

步骤8

8.接下来开始揉面团了，大工程，用手掌根揉，搓出去收回来，搓出去收回来，一直重复这两个动作，我每次大概二十分钟。
刀切牛奶馒头（一次发酵）的做法图解9

步骤9

9.接下来开始排气，搓成一个长条，然后两边折回来，再揉，再搓成长条折回来，重复这个动作，我五分钟左右。
刀切牛奶馒头（一次发酵）的做法图解10

步骤10

10.揉完排完气，切开后切面没有气孔就说明好啦。
刀切牛奶馒头（一次发酵）的做法图解11

步骤11

11.揉成一个光滑的面团。
刀切牛奶馒头（一次发酵）的做法图解12

步骤12

12.用擀面杖擀宽擀长，然后再折叠起来。
刀切牛奶馒头（一次发酵）的做法图解13

步骤13

13.再一次擀宽擀长。
刀切牛奶馒头（一次发酵）的做法图解14

步骤14

14.在上面抹一层水，为了更好的粘合起来，从一边开始卷。
刀切牛奶馒头（一次发酵）的做法图解15

步骤15

15.卷好以后，搓成一个长条，光滑面向上。
刀切牛奶馒头（一次发酵）的做法图解16

步骤16

16.用刀开始切，两厘米一个。
刀切牛奶馒头（一次发酵）的做法图解17

步骤17

17.开始进行发酵，我是用蒸锅发酵，把水烧到稍微烫手40度的样子，发酵了一个小时，也可以用烤箱发酵。
刀切牛奶馒头（一次发酵）的做法图解18

步骤18

18.发酵好的馒头，两倍大，轻轻按一下回缩。上锅蒸，冷水上锅，水烧开后，转中小火10分钟，关火焖五分钟即可。
刀切牛奶馒头（一次发酵）的做法图解19

步骤19

19.香喷喷的刀切牛奶馒头就做好啦！

牛奶馒头的烹饪技巧

微信：y962117923 微博：小沐沐baby啦 
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-31

©本菜谱的做法由 西瓜甜i 编写，未经授权不得转载

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