【椰香】椰蓉吐司

精品
48.7万 浏览 5982 收藏
收藏
卖糕的猫
卖糕的猫 卖糕的猫
＋ 关注

记得小时候，很喜欢吃西饼店里卖的椰蓉面包，但是椰蓉总是少得可怜，就把带椰蓉的地方吃了，面包都留给妈妈，真是孝顺！今天我就满足一下自己，让椰蓉分布在每个角落！！哈 哈 哈哈哈！欲罢不能啊！

椰蓉吐司的用料

面团： 高筋面粉 250g
牛奶 120g 细砂糖 20g
室温软化黄油 25g 鸡蛋 1个
盐 2g 酵母 3g
椰蓉馅： 椰蓉 100g
细砂糖 75g 黄油 38g
鸡蛋 1个 奶粉 10g

椰蓉吐司的做法

【椰香】椰蓉吐司的做法图解1

步骤1

首先来制作面团，把除了黄油以外的材料全部加入搅拌盆中，用慢速揉至成团。 ☆糖不能与糖和盐直接接触，所以要放在相反的位置。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解2

步骤2

用快速揉到基本扩展状态，然后加入黄油揉到完全扩展状态，能拉出透薄的手膜即可。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解3

步骤3

稍微整圆，放在锅里盖上盖子室温发酵。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解4

步骤4

醒发期间先把椰蓉馅准备一下，把黄油，砂糖，奶粉混合。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解5

步骤5

压拌均匀。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解6

步骤6

分次加入蛋液，每次加入都要混合吸收再加下一次。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解7

步骤7

混合均匀后。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解8

步骤8

把糖油液倒入椰蓉中。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解9

步骤9

压拌均匀，呈这个状态。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解10

步骤10

面团发酵到1.8倍，把发酵好的面团取出来，排气。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解11

步骤11

然后在桌上撒上干粉，光滑面朝下，把面团擀成长方形的面皮。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解12

步骤12

在面皮上铺满椰蓉。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解13

步骤13

压紧，压平。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解14

步骤14

从宽的那一边卷起。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解15

步骤15

边卷边压紧，尽量卷紧一点。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解16

步骤16

把收口捏紧。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解17

步骤17

然后用一把锋利一点的到，分成三条，头不要切断。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解18

步骤18

像扎三股辫一样，1搭2，3搭1，2搭3，这样子，编的时候要把切面朝上，让切面露出来。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解19

步骤19

然后把尾端捏紧，稍微往里藏。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解20

步骤20

然后像叠被子一样，把头和尾往里折。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解21

步骤21

让进吐司模中。这个吐司模是450g的。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解22

步骤22

进行二次发酵，发到8成满。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解23

步骤23

放入预热好的烤箱，180/180°C中下层烤40-45min。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解24

步骤24

烤到表面上色后盖上一张锡纸，防止烤黑，继续烤。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解25

步骤25

出炉之后马上脱模。
【椰香】椰蓉吐司的做法图解26

步骤26

非常非常非常好吃，特别是上面烤得焦焦的。

椰蓉吐司的烹饪技巧

1.这个椰蓉馅还可以做很多面包，可以把面团分成3粉，做成3个小辫子，直接烤，就是辫子面包了；也可以在椰蓉里面加入用朗姆酒泡过的葡萄干，会更好吃！ 2.这个面团就是基础吐司的配方。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

©本菜谱的做法由 卖糕的猫 编写，未经授权不得转载

椰蓉吐司的其他做法更多

椰蓉吐司的全部作品更多

上传我做的这道菜

椰蓉吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【椰香】椰蓉吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 27 【椰香】椰蓉吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活