什锦花篮面

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柏高然
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炒面每个人都吃过，但是你吃过用面做成的花篮碗装的炒面么？ 创意来源于一个坏了的主编花篮，一根藤条的外露让我联想到了面条，于是用面条装面条的创意就迸发了。关键是炸过的面条口感十分酷似我们平常爱吃的干脆面。口味是纯正的鸡肉什锦炒面，相当好吃。 侄女不爱吃饭，没把她当做小破坏精，但是看到了这款面一下就给我吃掉了。⊙﹏⊙b汗，我本来进屋拿相机的，导致我又重新做了两个，结果天都黑了，在屋里拍的照片，才发现自己果然新手，日光灯拍的照片果然是恐怖啊，再怎么改曝光度都改不出本来菜品的颜色和质感。 强烈推荐做给吃饭讲究视觉效果的朋友。花篮中的所有食材都可以吃，包括花篮本身。

什锦花篮面的用料

面条 适量 胡萝卜（红黄） 适量
甜椒 适量 荸荠 适量
水果甜玉米 适量 莲花白 适量
蒜末 适量 香菇末 适量
香菇粉 适量 火龙果皮 适量
鸡肉 适量 甜豌豆 适量
生抽 适量 芝麻油 适量
小粉 适量 黑胡椒粉 适量
小米辣干辣椒粉 适量 糖 适量

什锦花篮面的做法

什锦花篮面的做法图解1

步骤1

将面条撒上小粉抓散。
什锦花篮面的做法图解2

步骤2

将面条一根根的放入漏勺中，放出藤编花篮状。
什锦花篮面的做法图解3

步骤3

在上面压上一个漏勺。
什锦花篮面的做法图解4

步骤4

往下扣紧，然后洒水,放5分钟定型。（这样有助于面条黏在一起)
什锦花篮面的做法图解5

步骤5

将油烧热到130℃。（中间开始冒细泡差不多就行了）
什锦花篮面的做法图解6

步骤6

油量只要没过花篮边下缘即可。要定型先炸花边。
什锦花篮面的做法图解7

步骤7

全部没入一起炸，炸制金黄焦脆即可出锅（要注意不断转动勺子炸好，有一个花篮我就是没有翻动勺子，一边都黄了，另一边还是白的，变成了钟无艳）
什锦花篮面的做法图解8

步骤8

轻轻倒出花篮倒扣放凉保持脆度。
什锦花篮面的做法图解9

步骤9

各种菜备好切末，红萝卜切片。
什锦花篮面的做法图解10

步骤10

将水烧开关火。
什锦花篮面的做法图解11

步骤11

胡萝卜片放入水中（烫软用来做花朵）。
什锦花篮面的做法图解12

步骤12

将面条放入滚水中烫一把捞起。
什锦花篮面的做法图解13

步骤13

锅中放入蒜末，荸荠末香菇末炒香，然后放入甜豌豆，红萝卜丝，甜玉米，鸡肉。（鸡肉事先用芝麻油，小粉，豉油腌制15分钟）
什锦花篮面的做法图解14

步骤14

加入莲花白，火龙果果皮，甜椒（甜椒维c多，火龙果果皮含有花青素，莲花白含有多种高温加热流失的维生素，所以最后加入保持营养）
什锦花篮面的做法图解15

步骤15

将各种配菜炒好放入糖。
什锦花篮面的做法图解16

步骤16

倒入烫好的面条（炒面火越大越容易黏在一起，所以一定要用小火）。
什锦花篮面的做法图解17

步骤17

放入香菇粉，黑胡椒粉，豉油，芝麻油，小米辣粉调味。
什锦花篮面的做法图解18

步骤18

将面条配菜挑在冷却的面条花篮中，用红萝卜绕着中心成一朵美国装饰，既可以吃又可以装饰。

什锦花篮面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-19

©本菜谱的做法由 柏高然 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炸 香 无水印 家常菜

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