戚风蛋糕（六寸）

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戚风蛋糕（六寸）的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 40克
牛奶(水或果汁) 25克 糖 30克
盐 1克 橄榄油 25克

戚风蛋糕（六寸）的做法

戚风蛋糕（六寸）的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
戚风蛋糕（六寸）的做法图解2

步骤2

分离蛋清与蛋黄，需要注意放蛋清的盆要绝对干燥，不能有水或者油
戚风蛋糕（六寸）的做法图解3

步骤3

将油和牛奶加入到蛋黄中，用手动打蛋器打散搅拌均匀即可
戚风蛋糕（六寸）的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
戚风蛋糕（六寸）的做法图解5

步骤5

用翻拌的方法将面粉与蛋黄液混合均匀，切忌划圈搅拌
戚风蛋糕（六寸）的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器将蛋清打至湿性发泡，中途分三次筛入糖，湿性发泡即将打蛋器提起蛋清呈小尖峰状
戚风蛋糕（六寸）的做法图解7

步骤7

将1/3蛋清加入蛋黄面糊，翻拌均匀，在分两次加入剩余的蛋清到蛋黄面糊中，翻拌均匀，切忌划圈搅拌
戚风蛋糕（六寸）的做法图解8

步骤8

将混合后的面糊倒入蛋糕模中，并震荡出面糊中的气泡
戚风蛋糕（六寸）的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，以170度烤约35分钟，具体时间因蛋糕大小差异略有不同（蛋糕烤好后忘记拍照了，这是被女儿大快朵颐后的残局）

戚风蛋糕（六寸）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-17

©本菜谱的做法由 东八区不眠tpdc 编写，未经授权不得转载

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