乳酪芝士蛋糕

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乳酪芝士蛋糕的用料

奶酪芝士 250g 黄油 30g
鸡蛋 2个 低筋面粉 10g
砂糖 60g 柠檬汁 2ml
消化饼干 110g

乳酪芝士蛋糕的做法

乳酪芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

步骤1:消化饼干碾碎备用，用擀面杖即可，很好弄碎的。
乳酪芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

步骤2:黄油用水化开，我用的是刚烧开的水。水最开始可少放，逐步添加，适量即可。
乳酪芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

将步骤2倒入1中，搅拌开。
乳酪芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入模具中，我用的是6寸活底模具。将拌好的饼干放入模具中，用勺压实。放入冷藏室备用。
乳酪芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

芝士上场，同样开水化开，用的也是开水，但是我水添加的太多了，稍微有点稀了。打蛋器上场打至光滑无颗粒。糖分两次加入继续搅拌～
乳酪芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

接下来，酸奶，鸡蛋，柠檬汁分别加入搅拌。柠檬汁半个柠檬挤两下即可。口感甜而不腻。
乳酪芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入和好的“米糊”放入饼干模具中，轻颠模具底。
乳酪芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

锡纸将模具包好，烤盘中放水，水一定要多，是防止蛋糕表面裂开。烤箱170度预热，烤箱热了就放入。170度10～15分钟，150度30～40分钟，表面金黄即可。
乳酪芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

放入冰箱冷藏室几个小时，味道可口，超赞。我觉得我这个是化芝士的时候水添加多了。还有烤盘水放的少了。导致表面有点裂开了。但不影响口感～

乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-05

©本菜谱的做法由 zhagong 编写，未经授权不得转载

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