玫瑰酱油凤爪

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玫瑰酱油凤爪的用料

凤爪 20只 姜片 4片
果皮 2大片 八角 3个
冰糖 适量 烧烤酱 2汤匙
水 1-2大杯 生抽 半杯
酱油 半杯 料酒 2汤匙
玫瑰露 1汤匙 葱粒 适量

玫瑰酱油凤爪的做法

玫瑰酱油凤爪的做法图解1

步骤1

凤爪去指甲洗干净。开水煮2分钟，然后马上用冰水泡2分钟。这样可以保持鸡皮有弹性。沥干备用。
玫瑰酱油凤爪的做法图解2

步骤2

准备所用的材料。
玫瑰酱油凤爪的做法图解3

步骤3

锅内热油，下姜片和冰糖，炒出糖色。（冰糖我用了比图片上要多，因为我喜欢焦糖的味道）
玫瑰酱油凤爪的做法图解4

步骤4

放入鸡爪炒出颜色。再放入果皮，八角，烧烤酱炒均。倒入所有的酱油，料酒和水。水的份量大概淹没凤爪为宜。
玫瑰酱油凤爪的做法图解5

步骤5

大火烧开，转小火慢煮半个小时。煮至酱汁收半。这时可以试味，喜欢甜的可以多放冰糖或喜欢重味的可以多放酱油。自己掌握吧！最后大火煮至酱汁浓稠，然后加入玫瑰露。起锅。
玫瑰酱油凤爪的做法图解6

步骤6

洒上葱花，完成。Enjoy!

玫瑰酱油凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-21

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分类： 下酒菜 朋友聚餐 炖 香 家常菜

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