「Kid Menu」螃蟹红豆乳酪奶黄包+胡萝卜小米粥

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孩子长大了，越来越听话懂事自然令爸妈欣喜，却又难免出现“小问题”，最让家长头痛的，应该是宝贝不爱吃饭或是挑食吧。其实呢，在营养搭配的同时，稍稍花点心思，就可以让孩子大口大口吃饭香哦！秘宝就是：儿童餐的创意摆盘！嗯今天的主食是餐包和小米粥，餐包馅料中的奶酪、鸡蛋、牛奶，为孩子提供充分的蛋白质和钙质，红豆中含铁、磷、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，可以健脾胃，更利于孩子对营养的消化和吸收。小米粥含有多种维生素、氨基酸，对孩子成长发育比较好，加上胡萝卜中富含的维生素A，能够增强免疫力，其中的挥发油，能促进消化，同时具有杀菌作用。以上二者搭配起来，并运用有趣可爱的摆盘，让宝贝爱上吃饭！

「Kid Menu」螃蟹红豆乳酪奶黄包+胡萝卜小米粥的用料

奶油奶酪 40g	玉米油 20g
鸡蛋 2颗	蜜红豆 60g
面粉（馅料） 45g	面粉（面皮） 200g
水（面皮） 100g	胡萝卜 70g
小米 30g	奶粉 10g
白糖 30g	牛奶 80g
干酵母 3g	苹果适量
腰果 12颗	小番茄 3颗
海苔少许

「Kid Menu」螃蟹红豆乳酪奶黄包+胡萝卜小米粥的做法

步骤1

奶油奶酪室温融化

步骤2

全蛋1颗，蛋黄1个入小碗，加入糖、玉米油，打散、搅拌均匀，与奶酪混合拌匀

步骤3

加入奶粉，搅拌均匀

步骤4

加入牛奶，混合均匀

步骤5

筛入面粉，搅拌至无颗粒感

步骤6

入锅蒸制6-8min，呈粘稠状，蛋液变稠后，边蒸边搅拌，至无结块的均匀乳泥状即可

步骤7

馅料降温后入冰箱冷藏1-2h

步骤8

冷藏过程中，制作包子面皮。面粉200g、水100g、酵母混合，揉成团至出筋

步骤9

覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大

步骤10

面团排气，揉圆，搓成长条，分成小段，擀成圆形面皮

步骤11

取出冷藏好的奶酪蛋黄馅儿，取约30g奶酪馅儿，包裹6g蜜红豆，揉成团，置于面皮上

步骤12

包起，收口朝下捏紧

步骤13

蒸锅加水，将包子放入蒸笼，加盖，醒发15-20min，大火蒸锅上汽，转中小火继续蒸10min左右

步骤14

关火后，焖3-5min再开盖即可

步骤15

ps.餐包有剩余的话，放入冰箱冷冻起来，吃的时候微波或者复蒸一下就好。记得蒸包子的同时我们可以开始给孩子煮小米粥啦

步骤16

胡萝卜去皮擦丝，切成小丁

步骤17

小米淘洗干净，和萝卜一起入锅，加水适量（配方外），中大火煮开，转小火煮至烂熟

步骤18

接下来，我们进行摆盘，和苹果、小番茄、腰果、海苔一起，锵锵！螃蟹奶酪豆包完成！我相信看到这样的可爱造型，孩子们一定会忘记挑食哒^_^别忘了和胡萝卜小米粥一起上桌哦

「Kid Menu」螃蟹红豆乳酪奶黄包+胡萝卜小米粥的烹饪技巧

1.方子是做8个大餐包的用量。2.因为是儿童餐，糖做了适当减量，成人食用的话可以增加糖的用量到50-60g。3.醒发时间最短15min，最多30min，不能太长或太短。4.蜜红豆可以增加至80-100g。5.摆盘所用的苹果、腰果、番茄等，造型同时考虑了营养搭配，可以酌情更改。6.适合3-6岁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-23

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