喷香好吃的——椰蓉吐司

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麦芬甜甜
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椰蓉吐司的用料

中种：金像高筋粉 210g 水 120g
干酵母 2g 盐 2g
主面团：金像高筋粉 90g 水 55g
干酵母 2g 盐 1g
砂糖 40g 黄油 20g
椰蓉 30g 砂糖 30g
黄油 30g 蛋黄 一个

椰蓉吐司的做法

喷香好吃的——椰蓉吐司的做法图解1

步骤1

中种面团所有材料混合揉至表面光滑，加盖冰箱冷藏发酵10小时拿出来室内继续发酵5小时，戳洞不回弹。
喷香好吃的——椰蓉吐司的做法图解2

步骤2

发酵后的中种面团撕成小块，与主面团材料（除黄油）混合揉至光滑，加黄油继续揉到面筋扩展阶段，出膜然后滚圆松弛30分钟
喷香好吃的——椰蓉吐司的做法图解3

步骤3

面团擀成近似长方形 2/3处抹上椰蓉馅，尽量抹均匀了（我抹的非常难看，大家凑合着看哦）折成3折，注意要先折没有椰蓉馅的那面。 再擀开接近长方形。折3折之后再擀开。再折成3折（制作的过程手很油腻，所以没拍过程图）
喷香好吃的——椰蓉吐司的做法图解4

步骤4

用刮板从中间切开两半，然后切面朝上摆进吐司模具中，进行发酵
喷香好吃的——椰蓉吐司的做法图解5

步骤5

发酵至8分9分满时预热烤箱，用170度上下火，烤箱中下层40分钟
喷香好吃的——椰蓉吐司的做法图解6

步骤6

烤好后脱模，烤网上冷却

椰蓉吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-26

©本菜谱的做法由 麦芬甜甜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 香 面包

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