万能重芝士蛋糕配方

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对于芝士蛋糕的狂热，已经无法用语言表达了，研究了不下十种做法研究出来一个万能的方子，重点看贴士

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g	鸡蛋两个
各种糖浆，果味或焦糖 50ml	玉米淀粉 10g
饼底

芝士蛋糕的做法

步骤1

软化奶酪搅打顺滑，我是放奶锅里在火上加热，离火远些，搅到化了就离火

步骤2

一个一个地加鸡蛋，搅拌均匀

步骤3

加糖浆，原味的就加酸奶和糖，搅匀

步骤4

加玉米淀粉，搅匀，这步相当重要千万别省略

步骤5

也可以发挥想象，加一小勺可可粉，或咖啡粉，或奶粉，或抹茶粉，或都加，只要味道搭，尽情发挥~如果想做的颜色鲜艳点就加点色素也行

步骤6

水浴，165度，根据模具大小决定烤的时间，20到60分钟吧，直到用叉子叉出来没有粘物就烤好了，冰箱过夜，尽情享用吧~

步骤7

我这个是原味+草莓+蓝莓，太软嫩了不好摞在一起，我觉得可以一层烤完不脱模直接到糊在上面接着烤下一层，这样的话每层烤的时间缩短十分钟省的烤过头，出来就浑然一体了~下次试试~颜色淡淡的好可爱，回头搞个彩虹吼吼~

芝士蛋糕的烹饪技巧

放水果糖浆做出的就是果味还有淡淡的色彩，放焦糖是个人认为最好吃的，蜂蜜还没试过估计也可行，关键在于玉米淀粉，一定要放，10g很少的不会发胖，而且不放的话真的会变灾难。想做原味的话就把糖浆换成酸奶，别忘了要加糖了哦，糖浆本事够甜不用加糖，原味的话要记得加糖，也可以加一点柠檬汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-27

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分类：烘焙芝士蛋糕烤甜蛋糕

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