Split Pea Soup/豌豆西餐汤

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所有的西餐汤： 1. 炒香配时蔬 2. 炒香主料， 慢火炖 3. 炒rue 4. 将rue加入汤， 将汤打成糊糊 5.调味， 装盘！

Split Pea Soup/豌豆西餐汤的用料

去皮豌豆 250g Bacon 2-4条
芹菜， 切粒 少许 洋葱， 切粒 1/4个
胡萝卜， 切粒 小半根 盐 适量
Olive Oil/橄榄油 适量 黑胡椒， 鲜磨 适量
面粉 1-2匙 黄油 1/4根
Nutmeg粉 少许 chive/细香葱 1-3根

Split Pea Soup/豌豆西餐汤的做法

Split Pea Soup/豌豆西餐汤的做法图解1

步骤1

(没细节图， 只好用文字叙述） Bacon用平锅烤脆， 放纸巾上吸去油， 等最后出锅前用。
Split Pea Soup/豌豆西餐汤的做法图解2

步骤2

直接用Bacon油， 或橄榄油， 中火炒香芹菜，洋葱，胡萝卜丁... 加入头一晚就温水泡好的去皮豌豆炒香， 加开水2-3大碗， 小火慢炖， 时不时搅拌。
Split Pea Soup/豌豆西餐汤的做法图解3

步骤3

做Bacon的平锅， 千万别洗锅， 加热， 放入你最喜爱的白葡萄酒半杯， 酒精蒸发， 入黄油和2匙面，小火不停地搅拌，发金黄色。
Split Pea Soup/豌豆西餐汤的做法图解4

步骤4

把步骤3的徐徐倒入步骤2， 不停地搅拌。细汤变很稠。 用手用搅拌机去汤锅里搅拌。 喜爱粗粒crunchy口感的，可以先舀出一半， 打完再倒回锅里。 尝咸淡，加盐， 胡椒粉， nutmeg粉，搅匀。 装汤碗， 撒Bacon末， 加细香葱装饰！ 色香味都不错的西餐汤做好了！

Split Pea Soup/豌豆西餐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-02

©本菜谱的做法由 豆粉339209mhwg 编写，未经授权不得转载

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