猪肝杞子泡飯

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前男友送的烟笋很长芽

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关于这道菜，是我突然记起桂平朋友的稀饭再加精而成的，刚和她出街晚了回来，怕老婆子饿着了，就赶了个夜宵给她呗，都是两个人量份，但是才知道我老婆不爱吃肝类，哎哎哟，好不好吃~看到两个碗底就知道啦~记得看贴士啊亲们！

猪肝杞子泡飯的用料

豬肝適量	熟米飯建議兩人就一碗半米飯
热水高于米饭四五厘米上下开始为佳	杞子十余粒
姜丝半片	花雕一勺
虫草花十根	莞茜少许
盐一勺一勺的试味慢慢加	糖半勺即可
鸡精一勺	胡椒粉各人喜欢呐！

猪肝杞子泡飯的做法

步骤1

先把猪肝切个一厘米宽的片，下极其少许盐，糖，生抽，生粉腌制一下~

步骤2

把剩饭和虫草花，杞子倒入烧开的水里，用中汤煲水要高于米饭三四厘米以上，因为熬开饭吸水很多，中段熬开后再嫌水少再加，而且成品是稀饭状，水很解渴，改良后不会出老广东的稠感。

步骤3

大概半小时就煮开了，然后就开始起胶了，这时下好调味，碗里装点莞茜，再下猪肝一搅拌一分钟即起碗，然后隨各人习惯下胡椒，其实不下莞茜更有家庭感。粥的水感图为例。

步骤4

然后最重要的一步！吃，要有水！才饥渴又好喝

猪肝杞子泡飯的烹饪技巧

下花雕可以连汤很浓郁又祛骚，盐要先调好粥味，再放料，以免猪肝过熟，米要煮开慢熬才有胶香，少水可以加热水，切勿加生开水，莞茜最后可以放些碗底，没剩饭的就可以用生米下超多量热水煮开成潮州明火粥，生米大火煮粥必须搅拌以免灑出危险，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-25

©本菜谱的做法由前男友送的烟笋很长芽编写，未经授权不得转载

前男友送的烟笋很长芽

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