糖醋排骨

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索漠雨霖
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立秋虽然到了，但秋老虎的威力让人感觉仍是夏日炎炎。这个日子胃口因为天气多少会有些影响，来份糖醋排骨开胃又香鲜，真是下饭佳品！来吧，我们开始吧！

糖醋排骨的用料

排骨 700g 盐一小勺2 3g
姜2 2个一元硬币大 五香粉1 一勺
姜葱1 适量 料酒2 1 table spoon=15cc
老抽和生抽2 各1tablespoon 清醋2 2tablespoon
冰糖2 1.5倍1元硬币大

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

用高压锅将排骨压熟，大概上汽后18-23分钟，材料放后面标示数字1的。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

排骨做好后，准备开始炒：锅热后放姜丝煸炒，炒1分钟，然后放打碎的冰糖，火要小，负责会糊。糖化后立即放排骨，翻炒上色，放入标示2的所有材料。炒到各材料融合后香味溢出即可关火收锅。

糖醋排骨的烹饪技巧

高压锅压排骨时不要放盐，若嫌高压锅麻烦，那就炒完放水炖，待汤汁收干，效果是一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-02

©本菜谱的做法由 索漠雨霖 编写，未经授权不得转载

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