泰国传统美食|虾膏炒饭

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还在做蛋炒饭嘛？今天冰大厨教你做出泰式风味炒饭——虾膏炒饭！多种配菜带来层次丰富的口感，虾膏的独特香味让人回味。

虾膏炒饭的用料

鲜虾 3只 鱿鱼 1只
青口贝 3个 四季豆 1根
甜辣椒 1-2个 鸡蛋 1颗
洋葱 小1个 蒜瓣 2-3瓣
食用油 2餐勺 白砂糖 2茶勺
虾膏 1-2餐勺 小青柠 半颗
米饭 1-2碗

虾膏炒饭的做法

泰国传统美食|虾膏炒饭的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
泰国传统美食|虾膏炒饭的做法图解2

步骤2

平底锅倒少量食用油，倒入蛋液
泰国传统美食|虾膏炒饭的做法图解3

步骤3

均匀平铺蛋液，使蛋液成型
泰国传统美食|虾膏炒饭的做法图解4

步骤4

把薄薄的蛋皮裹成卷，方便切条
泰国传统美食|虾膏炒饭的做法图解5

步骤5

准备配菜，将准备好的适量食用油倒入锅中
泰国传统美食|虾膏炒饭的做法图解6

步骤6

锅中油温合适之后倒入切好的蒜末小炒，按照顺序先倒入鲜虾，接着鱿鱼，其次是准备好的白米饭。当锅中的米饭炒散，接着倒入最关键的虾膏，进行翻炒 （注：虾膏本身的咸味重，建议不放盐）
泰国传统美食|虾膏炒饭的做法图解7

步骤7

等到米饭和虾膏翻炒均匀后，把准备好的配菜食物（洋葱，四季豆，小甜椒）倒进锅里继续翻炒，时间不用太长噢～所有食材融合均匀即可！
泰国传统美食|虾膏炒饭的做法图解8

步骤8

出锅啦！大厨教你美美装盘——用一个碗状的器皿把炒饭装进去按压成型之后，反扣到准备好的盘子当中，把一开始准备好的蛋卷切丝，美美的放入盘中！
泰国传统美食|虾膏炒饭的做法图解9

步骤9

一起尝尝吧！

虾膏炒饭的烹饪技巧

注意火候，不要放太多的油，炒饭的口感会更好噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-03

©本菜谱的做法由 泰国冰大厨 编写，未经授权不得转载

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