汤浓味美，板栗红烧肉

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板栗红烧肉的用料

五花肉 500克 葱姜 适量
香叶 两片 料酒 适量
盐 两勺 冰糖 适量
八角 一个

板栗红烧肉的做法

#多力金牌大厨带回家-上海站#汤浓味美，板栗红烧肉的做法图解1

步骤1

新鲜板栗去皮
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步骤2

五花肉切块
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步骤3

焯水两分钟捞出
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步骤4

滤干水分
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步骤5

锅内放少许多力花生油，下姜片爆香，微黄后放五花肉炸香
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步骤6

炸香后捞出，多余的油空出，锅内留底油放适量冰糖，炒出焦糖色
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步骤7

放煎黄的五花肉和板栗
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步骤8

放两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，放没过材料的热水，一块八角三四片香叶，鸡蛋是早上煮的正好一起煮了
#多力金牌大厨带回家-上海站#汤浓味美，板栗红烧肉的做法图解9

步骤9

大火烧开，小火慢炖45分钟，至肉酥烂，大火收汁，撒葱花装盘，香气四溢……

板栗红烧肉的烹饪技巧

五花肉尽量买土猪肉细嫩一点 根据自己喜欢还可以放胡萝卜、淮山等等 喜欢辣的可以放一个干红辣椒 糖色炒不好就不用炒出焦糖色，糖化了就好以免糖炒过头发苦，最后出锅把汤汁收干颜色一样很漂亮。 板栗切一个口子，放热水里，水里放盐，五分钟捞出，很好去皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-03

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分类： 下酒菜 中国菜 家常菜 红烧 午餐

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