酸奶小松饼

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食谱名：酸奶小松饼 参考月龄：12个月以上 今天教妈妈们做一款松饼，比蛋糕有嚼劲，比饼干松软，拿来给宝宝磨磨牙最合适啦！自制的营养又干净，也不怕宝宝吃到细菌。

酸奶小松饼的用料

糖 8克 自制酸奶 15克
低筋面粉 20克 鸡蛋 1个（约50克）

酸奶小松饼的做法

酸奶小松饼的做法图解1

步骤1

准备食材：糖8克，自制酸奶15克，低筋面粉20克，鸡蛋1个（约50克）。
酸奶小松饼的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离。 »放蛋清、蛋黄的碗一定要无油无水哦~
酸奶小松饼的做法图解3

步骤3

把自制酸奶倒入蛋黄碗中，搅拌均匀。
酸奶小松饼的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉。 »面粉过筛可以使粉质更加细腻，减少颗粒感。
酸奶小松饼的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。 »搅拌好的性状是像我这样蓬松易滑落的哦~
酸奶小松饼的做法图解6

步骤6

蛋清中滴入2滴柠檬汁，倒入1/3的糖，打发至粗泡鱼眼，再倒入1/3的糖打发至湿性发泡。 »柠檬汁可以使蛋白打发更稳定，如果家里没有柠檬片，也可以用白醋代替。
酸奶小松饼的做法图解7

步骤7

倒入剩余的糖，打发至小尖峰。 »教你一个小窍门，打好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的就成功喽~
酸奶小松饼的做法图解8

步骤8

舀1/3打发好的蛋清到蛋黄糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。 »分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈哦，不然容易消泡。
酸奶小松饼的做法图解9

步骤9

再把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清糊中，用同样的方式，翻拌均匀。
酸奶小松饼的做法图解10

步骤10

多功能锅刷少量油。
酸奶小松饼的做法图解11

步骤11

多功能锅调节档位。
酸奶小松饼的做法图解12

步骤12

大圆盘中舀入蛋糊。
酸奶小松饼的做法图解13

步骤13

小圆盘中倒入清水。 »加了清水以后，煎出来的松饼会更加蓬松软嫩。
酸奶小松饼的做法图解14

步骤14

盖上盖子，煎焖10分钟。 »妈妈们可以做点其他的事或者看会书哦。
酸奶小松饼的做法图解15

步骤15

开盖翻面，再煎焖5分钟。 »翻面会让小松饼两面受热均匀哦。
酸奶小松饼的做法图解16

步骤16

开盖，做好啦~
酸奶小松饼的做法图解17

步骤17

香甜的酸奶小松饼就完成啦，一口咬下去松松软软，太好吃啦。满口都是鸡蛋和酸奶的甜香，入口即化，太美味啦！

酸奶小松饼的烹饪技巧

●妈妈们在打发蛋清的时候，一定要保证打发的碗无水无油，才能更好地打发蛋清哦！ ●妈妈们家里如果没有自制酸奶的话，也可以在超市买“如实酸奶”，我尝试过，做出来也是比较好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-03

©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载

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