黑木耳炒腰花

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无意中在电视上看到了黑木耳炒腰花的做法，光是隔着屏幕就让我觉得很美味。 于是买了两个猪腰回来，凭着记忆做了一遍。 没想到当我把菜端上桌时，孩子们竟然抢着吃起来，看着孩子们吃得津津有味，我也拿起筷子尝了一块，确实炒好的腰花特别脆嫩可口。 这么好吃的美食不分享就可惜了！ 所以把这道黑木耳炒腰花的做法记录下来分钟给大家。 虽然这道菜的做法最有点特别，但也简单容易上手，下饭香，下酒棒，吃上一口筷子就停不下来，一定要试着做一道来吃。

黑木耳炒腰花的用料

猪腰 2个 青蒜苗 2根
干黑木耳 1把 姜 3片
淀粉水 适量 料酒 1汤勺
醋 1汤勺 酱油 2汤勺
糖 少许 猪油 少量
花生油 少量

黑木耳炒腰花的做法

黑木耳炒腰花的做法图解1

步骤1

首先把所有食材准备好。
黑木耳炒腰花的做法图解2

步骤2

猪腰用盐搓洗一遍，再切成花片，黑木耳泡开备用。
黑木耳炒腰花的做法图解3

步骤3

姜切成丝，青蒜苗切段，分开蒜白和蒜叶。
黑木耳炒腰花的做法图解4

步骤4

烧一锅开水，把腰花放进锅里焯烫，水再次沸腾后马上捞出。注意不能煮太久，不然猪腰会太老。
黑木耳炒腰花的做法图解5

步骤5

铁锅烧热，下入猪油和花生油，烧到温度最好点的时候下入猪腰过下油，翻炒两下马上盛出。先焯水再油后的猪腰吃起来口感非常脆嫩。
黑木耳炒腰花的做法图解6

步骤6

锅里的油留用，下入姜丝煸香，再加入蒜白和黑木耳炒香。
黑木耳炒腰花的做法图解7

步骤7

倒入过了油的腰花，大火快速翻炒均匀。
黑木耳炒腰花的做法图解8

步骤8

生葱熟蒜，把蒜叶放进锅里，翻炒均匀。
黑木耳炒腰花的做法图解9

步骤9

倒入淀粉水勾芡，再把酱汁也倒进锅里，炒匀后关火出锅。
黑木耳炒腰花的做法图解10

步骤10

脆嫩、酸溜的猪腰和木耳，别提多下饭了

黑木耳炒腰花的烹饪技巧

这道黑木耳炒猪腰好吃的关键在于猪腰必须要先焯水再过油，一来焯掉腥味，二来可以保持猪腰脆嫩的口感；再者就是醋，量不能错，1勺足以，整道菜吃起来脆嫩、酸溜，下饭特香，下酒特棒！学会了么？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-04

©本菜谱的做法由 爱的小食光 编写，未经授权不得转载

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