自制火腿肠

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草莓泡泡1527
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孩子都喜欢吃"火腿肠"，外面卖的总是不放心，阻止不了孩子吃，那就只能自己做给孩子吃了，做法也简单，成功率高，分享给大家。

自制火腿肠的用料

腿肉1000g （二八肥瘦比例） 火腿肠调料一份
味精12g 盐15g
白糖8g 凉水300g

自制火腿肠的做法

自制火腿肠的做法图解1

步骤1

腿肉洗净晾干水分然后切块备用。
自制火腿肠的做法图解2

步骤2

用料理机大刀孔摇成肉粒。
自制火腿肠的做法图解3

步骤3

把所有材料都准备好。
自制火腿肠的做法图解4

步骤4

把盐，糖，味精倒进肉沫里。
自制火腿肠的做法图解5

步骤5

凉水里面倒入香肠调料搅拌均匀。
自制火腿肠的做法图解6

步骤6

把搅拌好的调味水倒入肉沫里，戴上一次性手套抓匀后放置30分钟让它入味。
自制火腿肠的做法图解7

步骤7

料理机换上灌肠嘴，套上肠衣系紧。
自制火腿肠的做法图解8

步骤8

把腌制好的肉舀到料桶里准备开始灌肠。
自制火腿肠的做法图解9

步骤9

连续把肉馅灌进肠衣里。（我是一个人灌的，建议两个人一起，一个灌肠一个扶着肠衣这样更好。）
自制火腿肠的做法图解10

步骤10

肉馅全部灌好后，把肠衣的封口扎紧，然后用棉线分段，做成你想要的长度，一定要扎紧。
自制火腿肠的做法图解11

步骤11

锅中水烧开后放入火腿肠，中火煮40分钟即可。
自制火腿肠的做法图解12

步骤12

煮好的火腿肠捞出就要马上放进凉水里，等待冷却。
自制火腿肠的做法图解13

步骤13

冷却好取出即可。
自制火腿肠的做法图解14

步骤14

拿一根撕开肠衣看看，是不是和超市买的一个样，就连味道也很像。
自制火腿肠的做法图解15

步骤15

可以直接食用，也可以切片稍微煎下再吃。

自制火腿肠的烹饪技巧

灌肠的时候可以灌满点，不用担心肠衣会破，我灌的挺满的，煮的时候都没有破。煮好的肠捞出就要马上放入凉水里面进行冷却，中间可以换一次水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 草莓泡泡1527 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 午餐 晚餐 咸 一家三口

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