蜂蜜核桃乡村包

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这是一款低脂又养生的面包。 我用蜂蜜代替了牛奶，使得整个面包的口感更加湿润柔软，而且蜂蜜对有调节肠胃功能，促进消化的作用，它所含有的多种酶和矿物质更是可以帮助人体提高免疫力，而蜂蜜中所含的B族维生素最多，据研究显示，100克的蜂蜜就含有300-400微克的B族维生素。 女性食用蜂蜜可以让皮肤变得滋润、白皙，和减少皱纹。 核桃又被称为“益智果”，它含有丰富的维生素E，常吃核桃能润肺和让头发更加乌黑柔亮。加了核桃的面包除了口味丰富，嚼的时候更是有惊喜。 而且，蜂蜜跟核桃都有润燥滑肠的作用，蜂蜜还可以减轻体重，您说这是不是一款低脂又养生的面包呢？

蜂蜜核桃包的用料

老面 高筋面粉 100克
酵母 1克 盐 2克
水 64克 面团
高筋面粉 230克 全麦面包粉 70克
盐 4克 酵母 3克
蜂蜜 45克 水 190克
黄油 10克 老面 40克
配料 核桃 80克

蜂蜜核桃包的做法

蜂蜜核桃乡村包的做法图解1

步骤1

老面中所有食材混合均匀，揉成光滑面团，放冰箱冷藏发酵一个晚上（最少12个小时）发酵至3倍大。（这里的老面不止做一次蜂蜜核桃面包，多余的老面可以分割后放冰箱冷冻保存，能放1个月左右，需要用的时候再取出来解冻。）
蜂蜜核桃乡村包的做法图解2

步骤2

先揉面团。水、蜂蜜、高筋面粉、全麦粉一起放进面包机或厨师机内，揉到光滑状态，再加入黄油和盐，继续揉至拓展阶段。然后把面团取出，加入核桃仁。
蜂蜜核桃乡村包的做法图解3

步骤3

核桃仁揉进面团里后，用刮刀反复切开面团，让核桃分布得均匀一些。
蜂蜜核桃乡村包的做法图解4

步骤4

再把面团揉圆，放进保鲜盒内，盖上盖子，发酵至2倍大。
蜂蜜核桃乡村包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团取出排气，用手按压或轻轻拍打都可以。
蜂蜜核桃乡村包的做法图解6

步骤6

往藤篮里撒一层面粉，没有这个模具的可以自己做造型。
蜂蜜核桃乡村包的做法图解7

步骤7

排完气的面团重新滚圆。
蜂蜜核桃乡村包的做法图解8

步骤8

收口捏紧，朝上，没错是朝上。
蜂蜜核桃乡村包的做法图解9

步骤9

放至到温暖处发酵至2倍大，如果选择室温发酵，记得盖上保鲜纸或一块湿布，不然面团的水分容易流失。
蜂蜜核桃乡村包的做法图解10

步骤10

发酵好的面团倒扣在烤盘上，同时烤箱开始190度预热。
蜂蜜核桃乡村包的做法图解11

步骤11

接下来是割包，用锋利的刀片，在面包上放划十字型。
蜂蜜核桃乡村包的做法图解12

步骤12

把面包胚放进烤箱中层，上下火190度烤20分钟。还是那句话，不同的烤箱温度不也不一样，具体时间和温度还请酌情调整。
蜂蜜核桃乡村包的做法图解13

步骤13

出炉后脱模，放到冷却架上冷却，手摸上去还有少许温度是将面包密封保存。

蜂蜜核桃包的烹饪技巧

不同的面粉吸收性也不一样，所以不要一次性把液体都倒完，尽量预留液体做调整用。如果液体加多了，可以视情况加入面粉，但是要一点一点慢慢的加，不要一次性加太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-09

©本菜谱的做法由 爱的小食光 编写，未经授权不得转载

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