腊肉炒蒜苗，正宗湖南菜！

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背叛4
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中午一看表，又11点多了，肚子又咕噜噜响了，这是要做饭的前兆，呵呵，翻看冰箱，找到一块腊肉，恩，今天就吃腊肉炒蒜苗吧，一道正宗湖南菜。

腊肉炒蒜苗的用料

腊肉 200克 蒜苗 300克
青椒 1个 小红椒 4个
豆干子 300克 郫县豆瓣酱 适量
酱油 适量 盐 适量
味精 适量 鸡精 适量

腊肉炒蒜苗的做法

腊肉炒蒜苗，正宗湖南菜！的做法图解1

步骤1

腊肉一块
腊肉炒蒜苗，正宗湖南菜！的做法图解2

步骤2

豆干子

步骤3

蒜苗、青椒、小红椒

步骤4

腊肉用水煮制5-8分钟，不然会很硬，煮后会软硬适中

步骤5

蒜苗、青椒、小红椒切好后备用

步骤6

腊肉切片（后面的姜丝是做汤用的，不是这道菜里的，不好意思了）

步骤7

豆干子切片备用

步骤8

郫县豆瓣酱

步骤9

锅内放油，油7成热后放入腊肉

步骤10

放入豆干子
腊肉炒蒜苗，正宗湖南菜！的做法图解11

步骤11

然后放入青椒，小红椒
腊肉炒蒜苗，正宗湖南菜！的做法图解12

步骤12

1分钟后放入酱油

步骤13

放入郫县豆瓣

步骤14

最后放入蒜苗（最后放是因为蒜苗不能炒的太老了，不然影响口感）翻炒一会（30秒-1分钟之内，不要超过一分钟），放入鸡精味精出锅

步骤15

成品图

腊肉炒蒜苗的烹饪技巧

腊肉要煮制一会；蒜苗要最后放入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-23

©本菜谱的做法由 背叛4 编写，未经授权不得转载
分类： 湘菜 朋友聚餐 炒 香 无水印

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