家常香辣小龙虾

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小龙虾做起来不费事，就是清洗时太麻烦，去头去虾线，又要用小刷子一个个的刷，所以大家要有耐心哦!

香辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤 生姜 适量
大蒜 适量 尖椒 适量
郫县豆瓣酱 2勺 盐 适量
味精 适量 醋 适量
料酒 适量

香辣小龙虾的做法

步骤1

龙虾洗净沥干水，起油锅，将姜、蒜先放进去爆香，然后放入龙虾煸炒，倒入2勺料酒，豆瓣酱，尖椒翻炒。放入1勺酱油，加水，快要没过龙虾就行，不需要全部没过。

步骤2

中火煮20分钟就可以了，这时改大火，加点盐，因为豆瓣酱咸，所以别一下加太多盐，到时候咸了就不好了。收点汁，别剩太少汁了，因为吃的时候要蘸着汁才好吃。最后一步，放味精，2勺醋，翻炒一下起锅，齐了!

香辣小龙虾的烹饪技巧

其实在起锅时淋点麻油更香，煮时加1、2颗冰糖也好，可以提鲜，颜色也好看。不过我自己实在不喜欢糖就没有加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-17

©本菜谱的做法由 贪心的旅人 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 湘菜 辣 无水印 炒

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